sierpnia 20, 2018

ZUPA Z BOBEM I MŁODYMI ZIEMNIAKAMI

ZUPA Z BOBEM I MŁODYMI ZIEMNIAKAMI
Sezon na bób rozpoczęty. Bób jest bardzo zdrowy bo jest źródłem białka a także nie zawiera tłuszczu. Bób jest niskokaloryczny ale pożywny więc idealnie nadaje się dla osób które dbają o linię. Bób zawiera w sobie
  • witaminy (C, A, B1 i kwas foliowy)
  • minerały wapń, żelazo, magnez, cynk) 
Dzisiaj zapraszam Was na niezwykle smaczną propozycję zupy z bobem i ziemniakami. Zupa jest pożywna, lekka i smaczna. Można ją przygotować zarówno ze świeżego jak i mrożonego bobu.
Składniki:
2/3 szklanki bobu ugotowanego i obranego
1/2 kg młodych ziemniaków
2 1yżki oliwy
1 marchewka
1 łyżka masła
1 ząbek czosnku
4 szklanki bulionu drobiowego
3 łyżki szczypiorku
100 ml śmietany 12%
sól, pieprz

Ziemniaki obrać i pokroić w plastry. W garnku na rozgrzanej oliwie i maśle podsmażyć ziemniaki oraz marchewkę. Jak się zarumienią dodać ząbek czosnku przekrojony na pół. Smażyć 2 minuty. Do ziemniaków i marchewki dolać gorący bulion oraz przyprawić. Gotować 15 minut. aż ziemniaki zmiękną. Dodać bób i gotować 2-3 minuty. Na sam koniec dodać szczypiorek. Wymieszać.

Do śmietany dodać 2 łyżki zupy. Wymieszać aby zahartować śmietanę i dolać do zupy. 

Gotowe!

MOJA RADA: Ja wykorzystuje bulion rosołowy!

sierpnia 16, 2018

BONGIORNO ITALY, CZYLI SAŁATKA Z MAKARONEM, POMARAŃCZĄ I MOZARELLĄ

BONGIORNO ITALY, CZYLI SAŁATKA Z MAKARONEM, POMARAŃCZĄ I MOZARELLĄ
Włochy to przede wszystkim makarony. Jak myślę Włochy to od razu mam obraz idealnie ugotowanego makaronu z perfekcyjnie przygotowanym sosem. Klimat za oknem typowo włoski więc przygotowałam szybką i sycącą sałatkę makaronową z orzechem, mozarellą, pomarańczą i suszonymi śliwkami. Sałatka w połączeniu z dressingiem smakowała każdemu. Rukola uzupełniła orzechową nutę sałatce.

Do sałatki użyłam sera mozarella Galbani. Producent włoskich serów. Ich zakłady produkcyjne zlokalizowane są we Włoszech i posiadają najnowocześniejszą technologię. Dla Galbani najważniejsza jest jakość i zadowolenie klienta. 

Mozarella Galbani ma delikatnie mleczny smak. Bogata jest w wapń i fosfor oraz nie zawiera konserwantów. 

Składniki:
SAŁATKA:
1 szklanka makaronu pełnoziarnistego rurki
garść rukoli
garść roszponki
1 pomarańcza
6 suszonych śliwek
2 łyżki suszonych jagód goji
1 garść orzechów włoskich
2 łyżki sezamu czarnego i białego

SOS:
5 łyżek oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki octu winnego
2 łyżeczki syropu klonowego
sól
pieprz

Przygotowujemy sos: Czosnek przeciskamy przez praskę. Dolewamy do czosnku oliwę z oliwek, ocet winny, syrop klonowy oraz przyprawiamy do smaku. Wszystko mieszamy.

Przygotowujemy sałatkę: Makaron gotujemy al dente. Mandarynki obieramy i kroimy na mniejsze części. Śliwki kroimy w cienkie paski. Orzechy włoskie siekamy.

Rukolę mieszamy z roszponką. Dodajemy pokrojoną pomarańczę, orzechy włoskie, śliwki suszone, makaron oraz jagody goji. Mieszamy. Dodajemy mini kulki mozarella Galbani. Polewamy sosem oraz posypujemy sezamem.

sierpnia 15, 2018

SPAGHETTI Z PULPECIKAMI W SOSIE POMIDOROWYM

SPAGHETTI Z PULPECIKAMI W SOSIE POMIDOROWYM
Jedną z najpopularniejszych dan kuchni włoskiej jest makaron. Włosi podają makaron na setki sposoby. Spaghetti to rodzaj długiego makaronu i jest podstawą dań tradycyjnej kuchni włoskiej. U nas zazwyczaj e się makaron z sosem pomidorowym.

Moja wersja to spaghetti podane z pulpecikami. Taki sposób jest idealnie dla dużych głodomorów. Do dania wykorzystałam makaron Arc Pol Spaghetti. Makaron jest idealny do tego typu dania. 

Składniki:
300 g mięsa wieprzowego lub wołowego
400 m passaty pomidorowej
1 jajko
1 łyżka bułki tartej
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
por

Makaron Arc Pol Spaghetti ugotować al dente.

Cebulę i czosnek drobno pokroić. Dodać mięso mielone, natkę pietruszki, bułkę tartą, jajko i przyprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Formować małe kulki.

Oliwę rozgrzać na patelni. Smażyć kuleczki mięsne po ok 3 minuty z każdej strony. Dolać passatę pomidorową i gotować 15 minut na małym ogniu. 

Makaron podajemy z pulpetami i sosem.






Wpis powstał ze współpracy z:
http://arc-pol.com.pl/




sierpnia 13, 2018

WŁOCHY NA WIDELCU CZYLI BAKŁAŻAN FASZEROWANY POMIDORAMI, MOZARELLĄ I BAZYLIĄ

WŁOCHY NA WIDELCU CZYLI BAKŁAŻAN FASZEROWANY POMIDORAMI, MOZARELLĄ I BAZYLIĄ
Kuchnia włoska jest jedną z tych, które lubię najbardziej. W mojej kuchni włoskie dania to nie tylko pizza czy makarony ale też dania zainspirowane kuchnią włoską z nutą polskich czy egzotycznych smaków.
Dzięki Galbani - producenta serów mogę wyczarować w kuchni nie tylko klasyczną pomidorową z mozarella ale też bawić się smakami. Tym razem postawiłam na bakłażana po włosku. bakłażana nafaszerowałam tym co we Włoszech najlepsze a następnie upiekłam. Danie wyszło lekkie, sycące i smaczne. Mozarella Galbani fantastycznie dopełniła smaku i była idealnym uzupełnieniem słodkich fig, pomidorów, bakłażanu oraz bazylii.

Mozarella to klasyczny ser, o świeżym mlecznym zapachu. Mozarella Galbani dodaje świeżości potrawom. Galbani jako pierwsza firma na świecie umieściła mozarellę w zalewie solankowej, dzięki której zachowywane są wszystkie właściwości smakowe sera. Natomiast kropelka mleka z przekrawanego sera jest dowodem, że ser jest wysokiej jakości. 

Składniki:
BAKŁAŻANY:
2 bakłażany
2 cebule
1 ząbek czosnku
2 figi świeże
sól
1/2 papryczki chilli
4 łyżki oliwy z oliwek
7 pomidorków cherry (żółtych i czerwonych)
6 listków świeżej posiekanej bazylii
350 g sosu pomidorowego 


SOS POMIDOROWY:
2 puszki pomidorów w puszce
oregano
tymianek
sól
bazylia
pieprz
1 ząbek czosnku
oliwa z oliwek

Przygotowujemy sos pomidorowy: Na rozgrzanej oliwie z oliwek podsmażyć chwilę przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać pomidory w puszce wraz z zalewą i gotować aż powstanie jednolita masa. Przyprawić solą, pieprzem, oregano, bazylią oraz tymiankiem. Smażyć aż smaki przegryzą się. Odstawić na bok.
Przygotowujemy bakłażany: Bakłażana umyć, osuszyć i wydrążyć środek. Posolić wydrążonego bakłażana oraz wyjęty miąższ. Odstawić na bok na 15 minut. Po 15 minutach wypłukać sól i osuszyć bakłażana.

Cebulę  pokroić w drobną kostkę. Papryczkę chilli oraz czosnek drobno posiekać. Podsmażyć cebulę, papryczkę chilli oraz czosnek na rozgrzanej oliwie z oliwek. Jak cebula zeszkli się dodać pokrojony miąższ. Podsmażać przez 1-2 minuty. Listki bazylii posiekać. Do cebuli dodać sos pomidorowy oraz bazylię.
Gotować aż sos będzie gęsty. Każdą połówkę bakłażana nafaszerować pomidorowym farszem. Bakłażana piec w naczyniu żaroodpornym przez 30 minut w temp 180 st. Ser mozarella Galbani kroimy w plastry. Pomidorki kroimy w plastry. Figi kroimy w ćwiartki. Na podpieczonego bakłażana układamy mozarellę Galbani, pomidorki koktajlowe oraz figi. Piec jeszcze ok 8 minut. Podajemy gorące.

sierpnia 08, 2018

ZUPA POMIDOROWA JAK U MAMY

ZUPA POMIDOROWA JAK U MAMY
Kiedy myślę zupa pomidorowa na myśl przychodzi mi dzieciństwo i pyszna zupa mojej mamy. Mama zawsze z połowy rosołu przygotowywała pomidorówkę a drug część zostawiała rosołem za którym nie przepadam. U mojego męża za to wszyscy jedli 2 dni rosół a później wszyscy jedli z rosołu pomidorową.



Każdy z nas ma swoją ulubioną wersję tej zupy. Jeden lubi zupy kremy, inny zachwyca się jak pomidorowa podana jest z mozarellą a jeszcze inny preferuje zupę z pieczonych pomidorów.

Ja w związku z tym, że mąż lubi rosół a ja nadal za nim nie przepadam od razu po ugotowaniu rosołu przygotowuje pomidorówkę... taką samą jak robiła moja mama. uważam, że jest to najlepsza zupa jaką jadłam. Podana z makaronem, zabielona śmietaną o delikatnej w konsystencji. Kiedy nie mam czasu na pieczenie pomidorów, blendowanie ich to sięgam bo rosół i przygotowuje tę zupę. A Wy jaką zupę pomidorową lubicie najbardziej?

Ja zupę podałam z krajanką 8-jajeczną Arc Pol. Krajanka jest idealna do zup i jest to jedna z najbardziej popularnych makaronów do tego typu zup. Bardzo lubię makarony Arc Pol Makarony ponieważ są smaczne i zdrowe. Produktu firmy powstają z najlepszych składników.


Składniki:

750 ml bulionu drobiowo-wołowego (rosołu domowego) (przepis na rosół znajdziecie tutaj)
koncentrat pomidorowy
2-3 łyżki śmietany
natka pietruszki

Rosół podgrzewamy. Dodajemy koncentrat pomidorowy i dokładnie mieszamy. Śmietanę rozrabiamy w 2-3 łyżkach zupy i wlewamy do pomidorowej dokładnie mieszając aby śmietana nie zważyła się. 

Zupę podajemy z ugotowanym makaronem i natką pietruszki.

Wpis powstał we współpracy z: 
http://arc-pol.com.pl/

sierpnia 06, 2018

SMAK LATA ZAMKNIĘTY W SŁOIKU CZYLI CAPRESE W SŁOIKU

SMAK LATA ZAMKNIĘTY W SŁOIKU CZYLI CAPRESE W SŁOIKU
Caprese to rodzaj sałatki, która wywodzi się z południowych Włoch. Klasyczne caprese to plastry pomidora naprzemiennie ułożone z mozarellą. Caprese polane jest oliwą z oliwek oraz przyprawione jest pieprzem i listkami bazylii.
Jest to jedna z prostszych sałatek. Mój pomysł na caprese sprawdzi się zarówno podczas pikniku, imprezy plenerowej czy zwykłego spotkania z przyjaciółmi. Nie musimy kroić pomidorów czy mozarelli a mimo wszystko sałatka ta wygląda wspaniale. 

Sprawdzi się zarówno jako przystawka do podpieczonej bagietki jak i będzie idealna do zjedzenia jej samej. Do caprese użyłam małych kulek mozarella Galbani

Galbani to wiodący producent serów. W 50 krajach sprzedaje ponad 300 różnych produktów, a na terenie Włoch posiada 4 zakłady produkcyjne. Hasłem przewodnim firmy Galbani to " TRADYCYJNE METODY PRODUKCJI I ŚCISŁA KONTROLA STANOWIĄ PODSTAWĘ ZAUFANIA KONSUMENTÓW". Galbani stawia na najwyższą jakość produktów


Składniki:
200 g pomidorków koktajlowych (żółtych i czerwonych)
2 ząbki czosnku
1/4 doniczki świeżej bazylii
250 m oliwy z oliwek
sól
pieprz



Pomidorki myjemy i osuszamy. Nakłuwamy każdy pomidorek wykałaczką. Bazylię siekamy, czosnek roimy w cienkie plastry. Mini Kulki Galbani mozarelli odsączamy z zalewy.

Do słoika układamy naprzemiennie pomidorki, ser mozarella, posiekaną bazylię oraz czosnek. Oliwę z oliwek przyprawiamy solą oraz pieprzem.

Zalewamy pomidorki i ser oliwą. Słoik zakręcamy i odstawiamy na 1 dzień do lodówki.


sierpnia 02, 2018

CIASTO Z RUKOLĄ I KREMEM FIOŁKOWO-JAGODOWYM

CIASTO Z RUKOLĄ I KREMEM FIOŁKOWO-JAGODOWYM
Ciasto ze szpinakiem zna już każdy. Nie dziwi już moich znajomych jak na stół stawiam ciasto w kolorze zielonym. Postanowiłam więc ostatnio, że przygotuje ciasto z rukoli z masą z cukru fiołkowego domowej roboty. Ciasto wyszło delikatne, miękkie i wilgotne a masa kwiatowa nadaje wyjątkowego charakteru ciastu.
 
Lubię przygotowywać to ciasto ponieważ zaskakuje smakiem i udowadnia, że zaskakujące połączenia są smaczne. To ciasto przypomina mi letnie spotkania z przyjaciółmi za miastem. Czas kiedy beztroska jest ponad zmartwieniami i pracą. To ciasto o bomba smaków, która się uzupełnia: rukola  z orzechową nutą oraz letnie borówki, jagody z wiosennymi kwiatami.


Składniki:
CIASTO:
90 g rukoli
2 szkl. mąki
1 szkl. cukru
100 g orzechów
2/3 szkl. oleju słonecznikowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
CUKIER FIOŁKOWY:
3/4 szkl cukru
3/4 szklanki fiołków
MASA:
250 g masła
1 litr mleka
2 budynie śmietankowe bez cukru
2 płaskie łyżki mąki
3/4 szkl. cukru (w tym 3 lyzeczki cukru fi ołkowego)
3 żółtka
borówki lub jagody

Przygotowujemy ciasto: Białko ze szczyptą soli ubijamy na sztywno. Dodajemy w małych ilościach cukier miksując. Następnie dodajemy po 1 żółtku cały czas miksując.

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Wlewamy cienkim strumieniem olej. Rukolę z olejem miksujemy na gładką masę.
Do masy dodajemy przesianą mąkę wraz ze zblednowaną rukolą oraz posiekane orzechy. Mieszamy szpatułką do połączenia się składników.
Masę przelewamy do tortownicy i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 170% przez ok 40 minut.

Przygotowujemy cukier fiołkowy: Cukier rozcieramy z płatkami fiołków w moździerzu. Wykładamy na papier do pieczenia na kilka godzin aż cukier wyschnie.

Przygotowujemy masę: 3 szklanki mleka gotujemy. W oddzielnej misce mieszamy żółtka, mąkę, cukier, budynie i szklankę mleka. Po wymieszaniu przelewamy do gotującego się mleka i mieszamy aż zgęstnieje.
Masło ucieramy na puch. Dodajemy do masła stopniowo wystudzoną masę oraz borówki lub jagody i mieszamy.

Ostudzone ciasto kroimy na 2 blaty (1 grubszy, 1 cieńszy). 1 grubszy blat układamy na płaskiej powierzchni. Na niego dodajemy krem. Cieszy blat rozdrabniamy na tzw "piasek". Na krem posypujemy nasz rukolowy "piasek".