SAŁATKA Z KABANOSEM, MAKARONEM I PESTKAMI DYNII

Idzie wiosna, więc o linię dbać trzeba. Sałatki są rewelacyjne nie tylko dlatego, że są zdrowe ale i dlatego że sycą. Taką sałatkę bez problemu można zamknąć w słoik i zabrać na lunch do pracy lub szkoły.

Do sałatki wykorzystałam makaron w kształcie literek arc Pol

Składniki:

Garść rukoli

1 szklanka makaronu literki Arc Pol

1 małe opakowanie kabanosów

8 ogórków korniszonów

300 g pomidorków koktajlowych

3 łyżki pestek dyni

posiekany szczypiorek lub koperek

60 g sera typu cammembert

DRESSING:

6 łyżek oliwy z oliwek

1 ząbek czosnku

2 łyżeczki syropu klonowego

1 łyżeczka ostrej musztardy

2 łyżki octu winnego

sól

pieprz

Przygotowujemy dressing: Czosnek przecisnąć przez praskę. Połączyć pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.

Przygotowujemy sałatkę: Makaron literki Arc Pol ugotować al dente i studzimy. Korniszony, pomidorki, ser typu cammembert oraz kabanosy pokroić w drobne części.  W misce wymieszać wszystkie składniki.

Sałatkę podawać z dressingiem

Read more »

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W SOSIE

Polędwiczki wieprzowe w sosie często są w naszym domu. Nie dlatego, że jest to jedna z najcenniejszych części mięsa wieprzowego ale dlatego, że szybko się ją przygotowuje. Polędwiczki możemy zapiec klasycznie, nafaszerować np szparagami lub przygotować w sosie własnym czy koperkowym. Polędwiczka ma dość uniwersalne zastosowanie więc mamy nieograniczone możliwości jej przygotowania.

Mięso polędwiczki wieprzowej jest delikatne i kruche.

 

Składniki:

2 polędwiczki

2 sztuki cebuli

sol

pieprz

papryka w proszku

olej do smażenia

300 ml bulionu

1 łyżka mąki pszennej

Polędwiczki oczyścić i pokroić w grubsze plastry. Delikatnie rozbić za pomocą np. dłoni. Każdy plasterek mięsa przyprawić solą, pieprzem i papryką z obu stron. 

Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka. Dodajemy polędwiczki, posypujemy odrobiną mąki pszennej i podsmażamy delikatnie z każdej strony. Zalewamy mięso bulionem i dusimy na małym ogniu pod przykryciem. Przyprawiamy solą i pieprzem sos. Mięso jest gotowe kiedy jest miękkie.

Read more »

GRZYBOWY TAORT MAKARONOWY

Składniki:

1 op. Makaronu spaghetti Arc Pol

200 g grzybów (u nas zamrożone prawdziwki)

1 ząbek czosnek

2 cebule

pieprz

sól

3 jajka

3 szklanki sera żółtego startego

300 ml śmietanki kremówki

4 łyżki kwaśnej śmietany

2 gałązki tymianki

3 łyżki masła

3 łyżki posiekanej natki pietruszki

sok z 1 cytryny

Makaron Arc Pol gotujemy al dente.

Cebule obieramy, kroimy o podsmażamy na rozgrzanym maśle. Dodajemy posiekany czosnek oraz pokrojone w pół plastry pieczarki.Dusimy ok 8 minut. Odstawiamy do wystudzenia.

Jajka, śmietanę, śmietankę, tymianek, natkę pietruszki, 2/3 sera oraz pieczarki. Mieszamy. Dolewamy sok z cytryny i mieszamy.

Brzegi tortownicy smarujemy masłem lub olejem. Wykładamy połowę makaronu. zalewamy sosem ziołowo-pieczarkowym. a następnie wykładamy drugą część makaronu. Wierzch posypujemy serem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st przez ok 20 minut. Po upieczeniu posypujemy nasz makaronowy tort odrobiną natką pietruszki.

Read more »

SZARLOTKA KRYZYSOWA

Szarlotka kryzysowa? Tak, ponieważ taką szarlotkę piekła moja babcia i mama kiedy w sklepach nie było tak wypasionych produktów jak dziś. I chociaż w cieście są same podstawowe składniki to szarlotka jest pyszna, tania i prosta. Ciasto kruche jest na prawdę kruche.

Do ciasta kruchego dodałam smalec. Smalec sprawia, że ciasto jest idealnie kruche. Taka szarlotka sprawdzi sie na każdym świątecznym stole.

Składniki:

300 g mąki pszennej

200 g masła

50 g smalcu

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

70 g cukry

1 op. cukru wanilinowego

1 jajko

1,5 kg jabłek

1,2 łyżeczki cynamonu

Do mąki dodać zimne masło, smalec, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy oraz cukier. Zagnieść ciasto na tzw "kruszonkę". Dodać jajko i ugniatać aż ciasto będzie jednolite. Zawinąć w folię i wsadzić do lodówki na 1 godzinę.

Jabłka obrać, oczyścić z ogryzków i pokroić w plastry. Podgrzewać jabłka wraz z cynamonem przez 15 minut aż zmiękną. Od czasu do czasu mieszać. 

Ciasto z lodówki pokroić na pół. Jedną połową ciasta wyłożyć blachę, Dodać jabłka na ciasto i na jabłka zetrzeć drugą część ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 45 minut.

Read more »

SAŁATAKA Z TUŃCZYKIEM, MAKARONEM I WARZYWAMI

Wczoraj zgubiłam obrączkę. Przez to całe zdarzenie nie miałam ochoty przygotowywać nic skomplikowanego. Postanowiłam więc wyciągnąć makaron, tuńczyka i warzywa i tak oto powstała prosta i smaczna sałatka makaronowa z tuńczykiem.

Składniki:

250 g makaronu świderki Arc Pol

2 puszki tuńczyka w sosie własnym

1 mała puszka kukurydzy

1 papryka żółta

3 korniszony

garść pomidorków koktajlowych

2 łodygi selera naciowego

1 cebula

3 łyżki posiekanego koperku

3 łyżki majonezu

1 łyżka jogurtu naturalnego

1 łyżeczka musztardy sarepskiej

sól

pieprz

słodka papryka do smaku

Makaron świderki Arc Pol ugotować. Tuńczyka i kukurydze odsączyć z zalewy. Paprykę, korniszony, seler naciowy oraz cebule pokroić w drobną kostkę. Pomidorki koktajlowe pokroić na pół. Ostudzony makaron wymieszać z tuńczykiem oraz pokrojonymi warzywami. Dodać majonez, jogurt oraz musztardę. Przyprawić solą, pieprzem i papryką do smaku. Dokładnie wymieszać. Podawać z koperkiem.

Read more »

SAŁATKA Z RUKOLI, SEROWYCH KULEK I POMIDORÓW

Jesień zbliża się dużymi krokami ale ciepło ma być do października. Nie ukrywam, że nie przeszkadzałoby mi aby lato zostało dłużej. Dni nie wydłużą się, ale 25 st na plusie byłoby bardzo przyjemne. Jestem z tych ciepłolubnych więc ciężko znoszę jesienne i zimowe dni.

Dziś na szybko przygotowałam sałatkę z serowymi kulkami. Sałatka, jak każda inna, jest szybka do przygotowania, ale dodatkowo pięknie wygląda na talerzu.

Składniki:

1 garść rukoli

12 pomidorków cherry

120 g białego sera

1 cebula

3 łyżki ulubionych pestek (u mnie dynia i słonecznik)

50 g pasty z suszonych pomidorów

sól

pieprz

SOS:

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka octu winnego

1 ząbek czosnku

1 garść listków kolendry

1 łyżka cukru trzcinowego

Przygotowujemy sos: Oliwek z oliwek, ocet winny, czosnek, listki kolendry oraz cukier zblendować na gładką masę.

Przygotowujemy sałatkę: Ser biały wymieszać z pastą z suszonych pomidorów. Dodać pestki oraz przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać do połączenia się składników. Ulepić 1 cm kule.

Na talerzu układamy rukolę, pokrojoną cebulę, pomidorki przekrojone na pół. Dodać kulki serowe oraz polać solem.

Read more »

ZAKRĘCONY CHLEB PIECZARKOWY

Nie pieczemy w domu często pieczywa mimo, że najlepsze jest takie domowe. Uwielbiam zapach drożdży. Niestety ale na zrobienie dobrego chleba potrzeba jest trochę czasu. Jako, że już mąż mi marudził, że dawno nie piekłam żadnych bułek czy chleba przygotowałam zakręcony chlebek z sosem pieczarkowym.

Chleb jest na drożdżach, klasyczny pszenny. Środek to pyszny sos pieczarkowy. 

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej

1 op. drożdży

150 ml letniej wody

150 ml letniego mleka

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka soli

szczypta cukru

1 słoik sosu pieczarkowego (można oczywiście przygotować swój, ale tym razem zabrakło czasu). Użyłam sosu Łowicz.

40 g parmezanu

1 żółtko

1 łyżeczka oregano

Przygotowujemy pieczywo: Z połową szklanki wody wymieszać cukier oraz drożdże. Zostawić na 5 minut. Po tym czasie dodać pozostałą wodę, mleko, oliwę z oliwek, sól oraz połowę mąki. Wymieszać. Dodać pozostałą mąkę. Zmiksować aż składniki połączą się a ciasto będzie kleiste. Na blat wysypać odrobinę mąki. Ugniatać ciasto aż będzie gładkie i giętkie. Pozostawić ciasto pod przykryciem na 1,5 godziny.

Po tym czasie rozwałkować ciasto na prostokąt. Nałożyć na ciasto warstwę sosu pieczarkowego oraz posypać parmezanem. Zwinąć chleb na kształt rolady. Przełożyć ciasto do keksówki. Przykryć i odstawić na pół godziny.

Na koniec posmarować żółtkiem i posypać parmezanem. Piec w temp 180 st. przez 40 minut.

Read more »