SAŁATKA Z CZARNEJ SOCZEWICY, BRZOSKWINIĄ I FETĄ

Izolacja sprawia ze nie mamy za dużo ruchu. Krótki spacer nie spali dużej liczbę kalorii. Przygotowałam więc lekką ale sycącą sałatkę z soczewicą.

Składniki:

400 g czarnej soczewicy

2 sztuki brzoskwini

ser feta

250 g pomidorków koktajlowych

oregano

 6 łyżek octu balsamicznego

2 łyżki oliwy z oliwek

sól do smaku

pieprz do smaku

cebula dyma

Czarną soczewicę ugotować w osolonej wodzie. Pomidorki pokroić. Fetę pokroić i wymieszać z oliwą z oliwek i oregano. Brzoskwinię pokroić w ćwiartki i podsmażyć do zarumienia. Soczewicę odsączyć z wody. Dymkę pokroić. Wymieszać wszystkie składniki. Przyprawić solą i pieprzem/

Read more »

DUSZONA TOŁPYGA W SOSIE POMIDOROWYM

Dziś piątek więc na stół wjechała ryba. Teraz jest dużo czasu na potrawy czasochłonne ale jednak postawiłam na prostotę. 

Ryba jest delikatna i aromatyczna. Przygotowuje się ją szybko

Składniki:

1200 g płatów tołpygi

3 cebule

4 łyżki masła

10 pomidorów suszonych

400 ml passaty pomidorowej

1 łyżka przyprawy curry

200 ml śmietany

1 ząbek czosnku

sól

pieprz

kolendra

przyprawa do ryb

Cebulę pokroić w piórka. Posolić. Zeszklić cebulę. Suszone pomidory, passatę, curry, czosnek zblendować. Przyprawić solą i pieprzem.

Do cebuli dodać zblendowane pomidory z przyprawami. Dusić na wolnym ogniu przez 10 minut. Rybę umyć, osuszyć, pokroić w dzwonka. Przyprawić przyprawą do ryb oraz solą i pieprzem. Rybę wkładam na sos pomidorowy i dolewam śmietanę. Dusić przez 15 minut.

Read more »

KOTLECIKI Z KASZANKI

Dawno nic nie pisałam ze względu na chroniczny brak czasu. Teraz w związku z chwilowym nadmiarem czasu mogę Was zaprosić na przepyszne kotleciki z kaszanki. 

Kotleciki kule są delikatne, soczyste i pyszne. 

Składniki:

400 g kaszanki

1 szt cebuli

1 szt kajzerki

mleko do namoczenia bułki

jajko

majeranek suszony

cząber

sos sojowy

sól

pieprz

olej do smażenia

bułka tarta

Cebul.e pokroi/c w kostkę. Podsmażyć na oleju. Bułkę namoczyć w mleku. Kaszankę obrać, pokroić w mniejsze części. Dodać jajko.  podsmażoną cebulę. bułkę. Przyprawić sosem sojowym, solą, pieprzem oraz majerankiem i cząbrem. Ugniatamy.

Formujemy kaszankę w kule lub na kształt zwykłych kotletów. Obtaczamy w bułce tartej. Smażymy do uzyskania złocistego koloru

Read more »

SAŁATKA ŚLEDZIOWA NA PASZTECIE

Co powiecie na sałatkę podaną na pasztecie? Sałatka jest pyszna i bardzo łatwa do zrobienia. U nas od tamtego roku to hit na świątecznym stole. I Wy spróbujcie tej wyjątkowej sałatki śledziowej

Składniki:

1 łyżka selera Rolnik

6 kromek kruchego pieczywa

6 plasterków pasztetu

8 marynowanych śledzi

1 cytryna

1 średnia cebula

garść suszonych śliwek

80 g pestek słonecznika

pieprz świeżo mielony

natka pietruszki 

Śledzie, śliwki oraz cebule pokroić w drobną kostkę. Pestki słonecznika prażyć na patelni. Cytrynę filetować i pokroić jej miąższ w drobną kostkę. Dodać posiekaną natkę pietruszki, seler oraz uprażony słonecznik do śledzi.

Przyprawić pieprzem. Wymieszać wszystkie składniki.

Przykryć i odstawić do lodówki na 2 godziny.

Po tym czasie na każdy kawałek pasztetu ułożyć sałatkę śledziową.

Read more »

POLĘDWICZKA WIEPRZOWA W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Święta to nie tylko Wigilia. Po niej następują 2 kolejne dni świąt podczas których jemy odświętne obiady.

Tym razem mam propozycje w postaci polędwiczki wieprzowej otulonej ciastem francuskim. Polędwiczka została zamarynowana musztardą i cebulą.

Składniki:

2 polędwiczki

2 op. ciasta francuskiego

2 cebule

1 łyżka musztardy sarepskiej

1 łyżka musztardy rosyjskiej

sól

pieprz

mieszanka ziół włoskich

jajko

olej do smażenia

Polędwiczki umyć i osuszyć. Przyprawić solą, pieprzem oraz ulubionymi ziołami włoskimi. Zostawić na 2 godziny w lodówce.

Cebulę pokroić w kostkę. Na rozgrzanym oleju zeszklić ją. Odstawić z ognia i poczekać aż wystygnie. Po tym czasie wymieszać cebulę z musztardami.

Na każdą polędwiczkę wyłożyć musztardę z cebulą. Owinąć mięso ciastem francuskim (każdą polędwiczkę w jeden blat ciasta). Posmarować cisto francuskie rozbełtanym jajkiem. Piec w temp 180 st przez ok 50 min. Podawać ciepłe.

Read more »

SAŁATKA OWOCOWA W KOKOSIE

Święta, święta ale też trzeba myśleć o karnawale. Proponuje więc pokusić się aby przygotować na sylwestra sałatkę w kokosie. Sałatka przepięknie wygląda i idealnie smakuje. Jest lekka, delikatna ale sycąca dzięki kuskusowi. Owoce nadają jej słodkiej nuty.

Składniki:

2 kokosy

1 garść roszponki

1 op. płatów łososia

1/2 szklanki kuskus

3 mini banany (kilka kropel z cytryny)

2 łyżki płatków migdałowych

garść malin

garść czereśni

 

SOS:

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka octu balsamicznego

sól

pieprz

Przygotowujemy sos: wszystkie składniki mieszamy.

Przygotowujemy sałatkę: Kuskus przygotować wg przepisu na opakowaniu. Banana obrać i pokroić w plasterki i kropić sokiem z cytryny. Czereśnie pokroić, wyjąć pestki.

Płatki migdałowe uprażyć na patelni. Owoce oraz płatki migdałowe wymieszać z kuskusem. do kokosa przekrojonego na pół wkładamy roszponkę  oraz kuskus z owocami oraz łososia. Podajemy z sosem

Read more »

ZUPA GRZYBOWA Z KASZA JAGLANĄ

Zupa grzybowa to nieodłączny smak świąt. U nas nie może zabraknąć jej na świątecznym stole. Jest przygotowywana z suszonych grzybów, śliwkami suszonymi i podawana z makaronem. Tym razem jednak na stole pojawi się z dodatkiem kaszy jaglanej.

salaterki ambition (miseczki do dipów)

Składniki:

1 garść suszonych grzybów

10 śliwek suszonych

500 ml bulionu warzywnego

sól

pieprz

majeranek

kasza jaglana

śmietanka słodka (opcjonalnie)

Grzyby namoczyć przez noc w wodzie. Po tym czasie gotować grzyby przez godzinę. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć. Cebulę, pokrojone grzyby dodać do bulionu. Część wody w której gotowały się grzyby dodać do bulionu wraz ze pokrojonymi suszonymi śliwkami. Gotować 15 minut. Przyprawić solą i pieprzem i majerankiem.

Kaszę jaglaną ugotować wg przepisu na opakowaniu. 

Zupę podajemy z kaszą jaglana oraz kleksem ze śmietany (jak ktoś lubi)

Piękną zastawę możecie kupić na Ambition

Read more »