CUKINIA FASZEROWANA TUŃCZYKIEM, SZAŁWIĄ I MAKARONEM

Cukinia to jedno ze smaczniejszych warzyw na polskim stole. W wersji faszerowanej to hit ponieważ jest to danie smaczne, łatwe i lekkie. Cukinia jest dostępna w sklepach cały rok więc bez problemu możemy przygotować ją nie tylko latem.

Cukinia okrągła Tondo Chiaro di Nizza wyróżnia się pięknym kulistym kształtem. Nafaszerowałam ją tuńczykiem, makaronem łezki Arc Pol i szałwią. Całe danie wyszło lekkie i pyszne. Makaron łezki idealnie sprawdzi się w sałatkach i przystawkach. 

Składniki:

120 g makaronu Łezki Arc Pol

1 puszka tuńczyka w sosie własnym

pól op. ricotty

1/2 pęczka szałwii

3-4 cukinie kuliste

1 szalotka

1 ząbek czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek

1 jajko

sól

pieprz

garść sera żółtego startego

Makaron łezki Arc Pol gotujemy. Z cukinii ściąć kapelusze i wydrążyć środek. 

Na oliwie z oliwek podsmażamy pokrojoną szalotkę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy tuńczyk, przyprawiamy solą, pieprzem i drobno posiekaną szałwią. Jajko roztrzepujemy. Dodajemy do jajka ser ricotta oraz podduszonego tuńczyka z szalotką. Dodajemy ugotowany makaron łezki Arc Pol. Wymieszać.

Każdą cukinię nafaszerować makaronem z tuńczykiem oraz posypać odrobiną sera żółtego. Piec ok 30 minut gdy cukinia zmięknie.

 Post powstał we współpracą z:

Read more »

LETNIA KOSTKA KOKOSOWO-PORZECZKOWA

Lato to czas kiedy możemy cieszyć się świeżymi owocami. Ciasta wtedy przygotowane są bogate w kolory i smaki. To ciasto to kwintesencja lata: czerwone porzeczki, maliny i kakaowy biszkopt uzupełniają się. Ciasto jest delikatne, puszyste i bardzo owocowe.

Składniki:

BISZKOPT:

4 jajka

szczypta soli

2/3 szklanki cukru

2/3 szklanki mąki

1,5 łyżki kakao

2 łyżki oleju

2 łyżki wody

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

MASA JASNA KOKOSOWA:

1 budyń śmietankowy

500 ml mleka

2 łyżki cukru
5 łyżek cukru pudru
150 g masła
150 g wiórek koksowych
5 łyżek likieru kokosowego
MASA PORZECZKOWA:
3 łyżeczki żelatyny
250 ml śmietany kremówki
125 g serka mascarpone
5 łyżek cukru pudru
1/2 szkl. czerwonych porzeczek
100 ml wrzątku

WIERZCH

galaretka malinowa

mały koszyczek czerwonych porzeczek

Przygotowujemy biszkopt: Jajka ubić z solą i cukrem na puszystą masę. Dolać olej z wodą. Zmiksować. Mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao przesiać do ubitych jajek. Wymieszać do połączenia się składników. Masę przelać do małej blachę. Piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 18 st. C. 

Po upieczeniu przekroić ciasto tak aby powstały 2 warstwy ciasta.

Przygotowujemy masę jasną. Budyń ugotować w mleku i 2 łyżkami cukru. Zestawić z ognia i poczekać aż wystygnie.

Wiórki kokosowe wymieszać z likierem. Masło zmiksować z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodawać stopniowo budyń cały czas mieszając. Gdy składniki się zmieszają dodać kokos. Wymieszać.

Przygotowujemy masę porzeczkową: Porzeczki zmiksować na gładki mus. Żelatynę rozpuścić we wrzątku i wystudzić do temperatury pokojowej. Dodać zmiksowane porzeczki.

Śmietanę kremówkę, mascarpone i cukier puder zmiksować na puszystą masę. Dodać żelatynę z porzeczkami i zmiksować do połączenia się składników.

Na spód formy do ciasta  ułożyć 1 warstwę ciasta kakaowego. Na to wylać krem porzeczkowy, a następnie przykryć masę 2 warstwą ciasta. Na drugą warstwę ciasta wylać masę koksową. Wstawić do lodówki do stężenia się mas.

Porzeczki rozgnieść widelcem. Galaretkę rozpuścić zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodać porzeczki. Kiedy galaretka będzie już delikatnie stężała wylać ją na wierzch ciasta.

Read more »

ZUPA KREM Z TRUSKAWEK

Jak byłam mała latem mama często przygotowywała zupę owocową. Zazwyczaj była to mieszanka owoców takich jak czereśnie, wiśnie, truskawki i śliwki. Kiedy inni nie przepadali za tą zupą jak ją zjadałam ile do brzucha wlezie. 

Uwielbiam do tej pory połączenie makaronu i owoców z odrobiną śmietany. Przygotowałam jednak tym razem zupę truskawkową... owoce zblendowałam i podałam z makaronem. Zupa jest słodka od owoców i delikatna. Na pewno przygotują taką zupę nie raz w sezonie jesiennym żeby przypomnieć sobie lato. 

Do zupy dodałam makaron literki Arc Pol. Literki prezentują się bardzo ładnie a dodatkowo taki makaron zachęca niejadki do zjedzenia obiadu.

Składniki:

1 op. mrożonych truskawek

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

1 łyżka cukru (opcjonalnie)

słodka śmietanka

makaron Arc Pol literki

Makaron literki Arc Pol ugotować do miękkości.

Zamrożone truskawki zalać wrzątkiem i gotować 5 minut. Zmiksować truskawki na krem jeszcze jak są gorące. Dodać cukier. Zmiksowane truskawki gotujemy na małym ogniu. Mąkę ziemniaczaną rozmieszać z odrobiną wody. Dodać do truskawek i wymieszać aby nie powstały grudki.

Przed podaniem zupę wymieszać ze słodką śmietanką. Podajemy zupę z makaronem.

Read more »

ZUPA HAMBURGEROWA

Mistrzostwa świata w piłce nożnej są prawie na finiszu. Mężowie spotykają ze znajomymi o oglądają wspólnie mecze. Nie może zabraknąć oczywiście typowo męskich dań. Przygotowałam więc im zupę hamburgerową.

Zupa hamburgerowa podchodzi z USA i jest uwielbiana przez tamtejsze dzieci. Składa się z selera, marchewki, pomidorów, papryki i mięsa wołowego. Zupa jest gęsta, aromatyczna i treściwa. Zupę poleca się przy diecie przyspieszającej metabolizm.

Składniki:

960 g mięsa wołowego

1 cebula

2 szt. papryki czerwonej

6 szklanek bulionu

2 łodygi selera

3 łyżki koncentratu pomidorowego

3 łyżki ketchupy ostrego

1 puszka pomidorów

4 sztuki marchewki

sól

pieprz

szczypta pieprzu cayenne

1 łyżeczka oregano

1 szklanka kaszy jaglanej

1 puszka kukurydzy

2 łyżeczki papryki ostrej

Cebulę obrać i pokroić. Selera okroić. Na łyżce oleju podsmażyć mięso wołowe z cebulą i selerem. Marchewkę obieramy i kroimy. Paprykę kroimy w kostkę. Do bulionu dodać obraną i pokrojoną marchewkę, pomidory z puszki, paprykę, kukurydzę, koncentrat i ketchup i przyprawy. Gotować aż warzywa będą ugotowane na pół miękko. 

Dodać następnie mięso mielone i gotować 10 minut. Ugotowaną kaszę jaglaną dodajemy do zupy i gotujemy kolejne 15 minut.

Read more »

TORTELLINI ZE SZPINAKIEM, POMIDORKAMI I PORZECZKAMI

Większość osób nie lubi szpinaku bo kojarzy się z przedszkolem. Dzieci były zmuszane do jedzenie zielonej papki. Ja w dzieciństwie nie lubiłam szpinaku w postaci przedszkolnej ale miałam na tyle mądrych rodziców, ze nigdy nie zmuszali mnie do jego jedzenia. Przez kilka lat nie byłam w stanie jeść go pod żadną postacią. 2 lata temu jednak w jednej z restauracji kucharz przygotował gnocchi ze szpinakiem i serem. Zaryzykowałam zamówienie tego i była to najlepsza wersja gnocchi jaką miałam okazję jeść.

Okazało się, że szpinak dobrze przygotowany jest smaczny. Ja zapraszam Was na tortellini z serem podane ze szpinakiem, pomidorkami cherry i porzeczką. Tortellini z serem dostałam od firmy Arc Pol. Zazwyczaj przygotowałam takie pierożki sama jednak te Arc Pol zachwyciły mnie smakiem i konsystencją. Cienkie ciasta i idealna ilość farszu sprawia, że mamy Włochy u siebie w domu.
 

Składniki:

1 op. tortellini z serem Arc Pol

3 garście szpinaki świeżego

12 sztuk pomidorków cherry

garść czerwonych porzeczek

2 łyżki masła klarowanego

200 ml śmietany 12%

sól

pieprz

1 ząbek czosnku

Tortellini Arc Pol z serem ugotuj do momentu aż wypłyną na powierzchnię wody. Na patelni rozgrzać masło, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz ugotowane tortellini z serem Arc Pol. Podsmażyć.

Pomidorki przekroić na pół. Dodać na patelnię wraz ze szpinakiem i śmietaną. Dusić do momentu aż szpinak zmięknie. Co jakiś czas mieszamy. Dodajemy porzeczki, przyprawiamy solą i pieprzem i dusimy 1 minutę.

Podajemy ciepłe.

Wpis powstał wspólnie z

Read more »

BABKA PIASKOWA PORZECZKOWA

Lubicie porzeczki? Ja za czarnymi nie przepadam ale czerwone mogę pochłaniać garściami. Co roku przygotowuje babkę piaskową. Sprawdzi się zarówno z jagodami, malinami, truskawkami czy morelami. Można użyć owoców mrożonych jak i świeżych. 

Czasami dodaje też posiekaną czekoladę czy orzechy. Babka jest prosta w przygotowaniu, szybka i smaczna. 

Składniki:

250 g miękkiego masła

200 g cukru

4 jajka

3/4 łyżeczki aromatu waniliowego

350 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g porzeczek czerwonych

1 łyżka mąki do obtoczenia owoców

160 ml śmietany 12%

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać. Przez ok 4 minut utrzeć na najwyższych obrotach masło z cukrem. Zmniejszamy obroty na małe i dodajemy po 1 jajku. Jak jajko dokładnie wmiesza się w ciasto dodajemy kolejne jajko.

Do masy dodać aromat waniliowy i wymieszać. Połowę mąki wsypać do masy, wymieszać do połączenia się składników. Dodać śmietanę i wymieszać krótko. Dodać pozostałą mąkę i krótko wymieszać.

Owoce obtaczamy w mące. Dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy łyżką. Formę keksową smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Wylewamy masę do formy, wyrównujemy i pieczemy ok 60 minut w temp. 180 st C. Po wyjęciu z piekarnika odstawić babkę do wystudzenia.

MOJA RADA: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Read more »

MAKARON Z BROKUŁAMI I KURCZAKIEM

Wakacje, znowu są wakacje... ja od momentu kiedy zaczęłam pracować  nie mam urlopu w okresie czerwiec-sierpień nie przepadam za nimi. Kocham lato, słońce i upały ale wakacje to okres kiedy nie mogę obejrzeć swoich ulubionych programów i seriali. Jako, że wczoraj z mężem mieliśmy problem co mamy ochotę zjeść przygotowałam bardzo szybki makaron z brokułami i kurczakiem.

Makaron jaki użyłam do potrawy to pełnoziarniste wstążki Arc Pol. Lubię ciemne makaronu ze względu na to, że są zdrowsze. Oczywiście nie wyobrażam sobie rosołu bez 8-jajecznego makaronu Arc Pol czy pomidorówki z nitkami, ale jeżeli rozmawiamy o potrawach z makaronem to ten typ makaronu zawsze wygra. Mąż jak pierwszy raz zobaczył taki makaron to stwierdził, że na pewno kupiłam popsuty i On jeść go nie będzie. Przygotowałam więc taki makaron jak rodzice przyjechali na obiad i podałam... nie miał odwagi powiedzieć, że z makaronem coś jest nie tak więc zjadł go. Potem usłyszałam, że jest pyszny. Dlatego też jak zobaczyłam w paczce od Arc Pol makarony pełnoziarniste to wiedziałam, że to będzie nasz numer 1.

Arc Pol dba o to aby makarony były wyprodukowane z najwyższej jakości mąki durum a skład ich jest taki aby przypominał makarony podawane we Włoszech.

Ale przejdźmy do przepisu na makaron:

1/2 op. makaronu pełnoziarnistego wstążki Arc Pol

6- 7 różyczek brokułów mrożonych lub świeżych

2 podwójne pierś z kurczaka

1 cebula

kilka suszonych pomidorów

1 ząbek czosnku

sól

pieprz

2 łyżki oleju

Makaron pełnoziarnisty wstążki Arc Pol gotujemy do miękkości. 

Cebulę obieramy i kroimy w piórka.  Czosnek siekamy. Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebule z czosnkiem. Dodajemy pokrojoną pierś z kurczaka, przyprawiamy pieprzem, solą i smażymy.

Pomidory suszone kroimy na mniejsze części. Brokuły kroimy w mniejsze ale nie zbyt małe części i gotujemy na parze. Jak kurczak będzie podsmażony dodajemy pokrojone suszone pomidory oraz brokuły. Dolewamy 1/2 szklanki wody aby powstał sos. Dusimy do momentu aż mięso nie będzie surowe. Po tym czasie dodajemy ugotowany makaron pełnoziarnisty wstążki Arc Pol. Przyprawiamy jeżeli jest za mało słony.

RADA: możesz użyć dowolnego makaronu do dania. Sprawdzą się zarówno piórka, tagiatelle jak i wstążki czy świderki. Bardzo smaczny będzie z tradycyjnym jasnym makaronem.

Wpis jest przygotowany wspólnie z

Read more »