BONGIORNO ITALY, CZYLI SAŁATKA Z MAKARONEM, POMARAŃCZĄ I MOZARELLĄ

Włochy to przede wszystkim makarony. Jak myślę Włochy to od razu mam obraz idealnie ugotowanego makaronu z perfekcyjnie przygotowanym sosem. Klimat za oknem typowo włoski więc przygotowałam szybką i sycącą sałatkę makaronową z orzechem, mozarellą, pomarańczą i suszonymi śliwkami. Sałatka w połączeniu z dressingiem smakowała każdemu. Rukola uzupełniła orzechową nutę sałatce.

Do sałatki użyłam sera mozarella Galbani. Producent włoskich serów. Ich zakłady produkcyjne zlokalizowane są we Włoszech i posiadają najnowocześniejszą technologię. Dla Galbani najważniejsza jest jakość i zadowolenie klienta. 

Mozarella Galbani ma delikatnie mleczny smak. Bogata jest w wapń i fosfor oraz nie zawiera konserwantów. 

Składniki:

SAŁATKA:

1 szklanka makaronu pełnoziarnistego rurki

garść rukoli

garść roszponki

1 pomarańcza

6 suszonych śliwek

2 łyżki suszonych jagód goji

1 garść orzechów włoskich

1 op. sera Galbani mozarella mini kulki

2 łyżki sezamu czarnego i białego

SOS:

5 łyżek oliwy z oliwek

1 ząbek czosnku

2 łyżeczki octu winnego

2 łyżeczki syropu klonowego

sól

pieprz

Przygotowujemy sos: Czosnek przeciskamy przez praskę. Dolewamy do czosnku oliwę z oliwek, ocet winny, syrop klonowy oraz przyprawiamy do smaku. Wszystko mieszamy.

Przygotowujemy sałatkę: Makaron gotujemy al dente. Mandarynki obieramy i kroimy na mniejsze części. Śliwki kroimy w cienkie paski. Orzechy włoskie siekamy.

Rukolę mieszamy z roszponką. Dodajemy pokrojoną pomarańczę, orzechy włoskie, śliwki suszone, makaron oraz jagody goji. Mieszamy. Dodajemy mini kulki mozarella Galbani. Polewamy sosem oraz posypujemy sezamem.

Read more »

SPAGHETTI Z PULPECIKAMI W SOSIE POMIDOROWYM

Jedną z najpopularniejszych dan kuchni włoskiej jest makaron. Włosi podają makaron na setki sposoby. Spaghetti to rodzaj długiego makaronu i jest podstawą dań tradycyjnej kuchni włoskiej. U nas zazwyczaj e się makaron z sosem pomidorowym.

Moja wersja to spaghetti podane z pulpecikami. Taki sposób jest idealnie dla dużych głodomorów. Do dania wykorzystałam makaron Arc Pol Spaghetti. Makaron jest idealny do tego typu dania. 

Składniki:

300 g mięsa wieprzowego lub wołowego

250 g makarony spaghetti Arc Pol

400 m passaty pomidorowej

1 jajko

1 łyżka bułki tartej

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól

pieprz

1 cebula

1 ząbek czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

por

Makaron Arc Pol Spaghetti ugotować al dente.

Cebulę i czosnek drobno pokroić. Dodać mięso mielone, natkę pietruszki, bułkę tartą, jajko i przyprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Formować małe kulki.

Oliwę rozgrzać na patelni. Smażyć kuleczki mięsne po ok 3 minuty z każdej strony. Dolać passatę pomidorową i gotować 15 minut na małym ogniu. 

Makaron podajemy z pulpetami i sosem.

Wpis powstał ze współpracy z:

Read more »

WŁOCHY NA WIDELCU CZYLI BAKŁAŻAN FASZEROWANY POMIDORAMI, MOZARELLĄ I BAZYLIĄ

Kuchnia włoska jest jedną z tych, które lubię najbardziej. W mojej kuchni włoskie dania to nie tylko pizza czy makarony ale też dania zainspirowane kuchnią włoską z nutą polskich czy egzotycznych smaków.

Dzięki Galbani - producenta serów mogę wyczarować w kuchni nie tylko klasyczną pomidorową z mozarella ale też bawić się smakami. Tym razem postawiłam na bakłażana po włosku. bakłażana nafaszerowałam tym co we Włoszech najlepsze a następnie upiekłam. Danie wyszło lekkie, sycące i smaczne. Mozarella Galbani fantastycznie dopełniła smaku i była idealnym uzupełnieniem słodkich fig, pomidorów, bakłażanu oraz bazylii.

Mozarella to klasyczny ser, o świeżym mlecznym zapachu. Mozarella Galbani dodaje świeżości potrawom. Galbani jako pierwsza firma na świecie umieściła mozarellę w zalewie solankowej, dzięki której zachowywane są wszystkie właściwości smakowe sera. Natomiast kropelka mleka z przekrawanego sera jest dowodem, że ser jest wysokiej jakości. 

Składniki:

BAKŁAŻANY:

2 bakłażany

2 cebule

1 ząbek czosnku

2 figi świeże

sól

1/2 papryczki chilli

2 op. Galbani mozarella 125 g

4 łyżki oliwy z oliwek

7 pomidorków cherry (żółtych i czerwonych)

6 listków świeżej posiekanej bazylii

350 g sosu pomidorowego 

SOS POMIDOROWY:

2 puszki pomidorów w puszce

oregano

tymianek

sól

bazylia

pieprz

1 ząbek czosnku

oliwa z oliwek

Przygotowujemy sos pomidorowy: Na rozgrzanej oliwie z oliwek podsmażyć chwilę przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać pomidory w puszce wraz z zalewą i gotować aż powstanie jednolita masa. Przyprawić solą, pieprzem, oregano, bazylią oraz tymiankiem. Smażyć aż smaki przegryzą się. Odstawić na bok.

Przygotowujemy bakłażany: Bakłażana umyć, osuszyć i wydrążyć środek. Posolić wydrążonego bakłażana oraz wyjęty miąższ. Odstawić na bok na 15 minut. Po 15 minutach wypłukać sól i osuszyć bakłażana.

Cebulę  pokroić w drobną kostkę. Papryczkę chilli oraz czosnek drobno posiekać. Podsmażyć cebulę, papryczkę chilli oraz czosnek na rozgrzanej oliwie z oliwek. Jak cebula zeszkli się dodać pokrojony miąższ. Podsmażać przez 1-2 minuty. Listki bazylii posiekać. Do cebuli dodać sos pomidorowy oraz bazylię.
Gotować aż sos będzie gęsty. Każdą połówkę bakłażana nafaszerować pomidorowym farszem. Bakłażana piec w naczyniu żaroodpornym przez 30 minut w temp 180 st. Ser mozarella Galbani kroimy w plastry. Pomidorki kroimy w plastry. Figi kroimy w ćwiartki. Na podpieczonego bakłażana układamy mozarellę Galbani, pomidorki koktajlowe oraz figi. Piec jeszcze ok 8 minut. Podajemy gorące.

Read more »

ZUPA POMIDOROWA JAK U MAMY

Kiedy myślę zupa pomidorowa na myśl przychodzi mi dzieciństwo i pyszna zupa mojej mamy. Mama zawsze z połowy rosołu przygotowywała pomidorówkę a drug część zostawiała rosołem za którym nie przepadam. U mojego męża za to wszyscy jedli 2 dni rosół a później wszyscy jedli z rosołu pomidorową.

Każdy z nas ma swoją ulubioną wersję tej zupy. Jeden lubi zupy kremy, inny zachwyca się jak pomidorowa podana jest z mozarellą a jeszcze inny preferuje zupę z pieczonych pomidorów.

Ja w związku z tym, że mąż lubi rosół a ja nadal za nim nie przepadam od razu po ugotowaniu rosołu przygotowuje pomidorówkę... taką samą jak robiła moja mama. uważam, że jest to najlepsza zupa jaką jadłam. Podana z makaronem, zabielona śmietaną o delikatnej w konsystencji. Kiedy nie mam czasu na pieczenie pomidorów, blendowanie ich to sięgam bo rosół i przygotowuje tę zupę. A Wy jaką zupę pomidorową lubicie najbardziej?

Ja zupę podałam z krajanką 8-jajeczną Arc Pol. Krajanka jest idealna do zup i jest to jedna z najbardziej popularnych makaronów do tego typu zup. Bardzo lubię makarony Arc Pol Makarony ponieważ są smaczne i zdrowe. Produktu firmy powstają z najlepszych składników.

Składniki:

1/2 op. krajanki 8 jajecznej Arc Pol

750 ml bulionu drobiowo-wołowego (rosołu domowego) (przepis na rosół znajdziecie tutaj)

koncentrat pomidorowy

2-3 łyżki śmietany

natka pietruszki

Makaron Arc Pol krajanka 8 jajeczna gotujemy al dente.

Rosół podgrzewamy. Dodajemy koncentrat pomidorowy i dokładnie mieszamy. Śmietanę rozrabiamy w 2-3 łyżkach zupy i wlewamy do pomidorowej dokładnie mieszając aby śmietana nie zważyła się. 

Zupę podajemy z ugotowanym makaronem i natką pietruszki.

Wpis powstał we współpracy z: 

Read more »

SMAK LATA ZAMKNIĘTY W SŁOIKU CZYLI CAPRESE W SŁOIKU

Caprese to rodzaj sałatki, która wywodzi się z południowych Włoch. Klasyczne caprese to plastry pomidora naprzemiennie ułożone z mozarellą. Caprese polane jest oliwą z oliwek oraz przyprawione jest pieprzem i listkami bazylii.

Jest to jedna z prostszych sałatek. Mój pomysł na caprese sprawdzi się zarówno podczas pikniku, imprezy plenerowej czy zwykłego spotkania z przyjaciółmi. Nie musimy kroić pomidorów czy mozarelli a mimo wszystko sałatka ta wygląda wspaniale. 

Sprawdzi się zarówno jako przystawka do podpieczonej bagietki jak i będzie idealna do zjedzenia jej samej. Do caprese użyłam małych kulek mozarella Galbani. 

Galbani to wiodący producent serów. W 50 krajach sprzedaje ponad 300 różnych produktów, a na terenie Włoch posiada 4 zakłady produkcyjne. Hasłem przewodnim firmy Galbani to " TRADYCYJNE METODY PRODUKCJI I ŚCISŁA KONTROLA STANOWIĄ PODSTAWĘ ZAUFANIA KONSUMENTÓW". Galbani stawia na najwyższą jakość produktów

Składniki:

200 g pomidorków koktajlowych (żółtych i czerwonych)

2 ząbki czosnku

1 op. Mozarella Mini Galbani 150 g

1/4 doniczki świeżej bazylii

250 m oliwy z oliwek

sól

pieprz

Pomidorki myjemy i osuszamy. Nakłuwamy każdy pomidorek wykałaczką. Bazylię siekamy, czosnek roimy w cienkie plastry. Mini Kulki Galbani mozarelli odsączamy z zalewy.

Do słoika układamy naprzemiennie pomidorki, ser mozarella, posiekaną bazylię oraz czosnek. Oliwę z oliwek przyprawiamy solą oraz pieprzem.

Zalewamy pomidorki i ser oliwą. Słoik zakręcamy i odstawiamy na 1 dzień do lodówki.

Read more »

CIASTO Z RUKOLĄ I KREMEM FIOŁKOWO-JAGODOWYM

Ciasto ze szpinakiem zna już każdy. Nie dziwi już moich znajomych jak na stół stawiam ciasto w kolorze zielonym. Postanowiłam więc ostatnio, że przygotuje ciasto z rukoli z masą z cukru fiołkowego domowej roboty. Ciasto wyszło delikatne, miękkie i wilgotne a masa kwiatowa nadaje wyjątkowego charakteru ciastu.
 

Lubię przygotowywać to ciasto ponieważ zaskakuje smakiem i udowadnia, że zaskakujące połączenia są smaczne. To ciasto przypomina mi letnie spotkania z przyjaciółmi za miastem. Czas kiedy beztroska jest ponad zmartwieniami i pracą. To ciasto o bomba smaków, która się uzupełnia: rukola  z orzechową nutą oraz letnie borówki, jagody z wiosennymi kwiatami.

Składniki:

CIASTO:

90 g rukoli

2 szkl. mąki

1 szkl. cukru

100 g orzechów

2/3 szkl. oleju słonecznikowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 jajka

CUKIER FIOŁKOWY:

3/4 szkl cukru

3/4 szklanki fiołków

MASA:

250 g masła

1 litr mleka

2 budynie śmietankowe bez cukru

2 płaskie łyżki mąki

3/4 szkl. cukru (w tym 3 lyzeczki cukru fi ołkowego)

3 żółtka

borówki lub jagody

Przygotowujemy ciasto: Białko ze szczyptą soli ubijamy na sztywno. Dodajemy w małych ilościach cukier miksując. Następnie dodajemy po 1 żółtku cały czas miksując.

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Wlewamy cienkim strumieniem olej. Rukolę z olejem miksujemy na gładką masę.
Do masy dodajemy przesianą mąkę wraz ze zblednowaną rukolą oraz posiekane orzechy. Mieszamy szpatułką do połączenia się składników.
Masę przelewamy do tortownicy i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 170% przez ok 40 minut.

Przygotowujemy cukier fiołkowy: Cukier rozcieramy z płatkami fiołków w moździerzu. Wykładamy na papier do pieczenia na kilka godzin aż cukier wyschnie.

Przygotowujemy masę: 3 szklanki mleka gotujemy. W oddzielnej misce mieszamy żółtka, mąkę, cukier, budynie i szklankę mleka. Po wymieszaniu przelewamy do gotującego się mleka i mieszamy aż zgęstnieje.
Masło ucieramy na puch. Dodajemy do masła stopniowo wystudzoną masę oraz borówki lub jagody i mieszamy.

Ostudzone ciasto kroimy na 2 blaty (1 grubszy, 1 cieńszy). 1 grubszy blat układamy na płaskiej powierzchni. Na niego dodajemy krem. Cieszy blat rozdrabniamy na tzw "piasek". Na krem posypujemy nasz rukolowy "piasek".

Read more »

MAKARON PEŁNOZIARNISTY Z SOSEM CARBONARA Z SZYNKĄ PARMEŃSKA

Carbonara to danie wywodzące się z Włoch czyli makaron i sos na bazie jajek, czarnego pieprzu  i sera żółtego. Makarony w domu jemy często. Najczęściej jednak są to ciemno pełnoziarniste makarony. Pasują nam konsystencją jak i smakiem. Są też zdrowsze od innych makaronów białych.

Historia carbonara nie jest jednak do końca znana. Niektórzy twierdzą, że danie zostało wymyślone przez włoskich żołnierzy podczas II wojny światowej, a inni uważają, że danie zostało przywiezione przez górników z Umbrii do Lacjum.

Osobiście uważam, że carbonara to mistrzostwo świata. Każdy z nas ma własny sposób na ten sos. Ja zamiast boczku dodaje szynki parmeńskiej która nadaje wyrazistości makaronowi.

Do Carbonara ugotowałam makaron pełnoziarnisty świderki Arc Pol. Idealnie sprawdził się w sosie carbonara.

Składniki:

400 g makaronu pełnoziarnistego Arc Pol Świderki

200 g szynki parmeńskiej

250 ml śmietanki 

3 żółtka

1 ząbek czosnku

1 cebula

100 ml białego wytrawnego wina

sól

pieprz

bazylia

2-3 łyżki twardego żółtego sera

Makaron pełnoziarnisty świderki Arc Pol gotujemy al dente w osolonej wodzie. 

Szynkę parmeńską kroimy w drobne paski, wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy do zarumienienia się. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelni w której podsmażaliśmy szybkę parmeńską podsmażamy cebulę. Cebulę zalewamy winem. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i dusimy ok 5 minut.

Żółtka mieszamy ze 120 ml śmietanki oraz serem. Pozostałą śmietankę dolewamy do cebuli. Dodajemy podsmażoną szynkę parmeńską. Zmniejszamy ogień na mały. Przyprawiamy solą, pieprzem i bazylią. Gotujemy aż sos zgęstnieje. 

Makaron mieszamy z sosem. Podajemy na ciepło

Wpis sponsorowany przez:

Read more »