czerwca 24, 2020

BAKLAVA CHEESECAKE CZYLI SERNIK W CIEŚCIE FILO

BAKLAVA CHEESECAKE CZYLI SERNIK W CIEŚCIE FILO
W tym roku ciężko będzie z podróżami a tęsknię za tureckimi, greckimi czy egipskimi słodyczami. Najpopularniejszym deserem w tamtych stronach jest... baklava. Słodki deser z ciasta filo z dodatkiem orzechów i miodu. Przygotowałam więc coś wyjątkowego. Ulubione ciasto męża połączyłam ze smakami kuchni bałkańskiej i tureckiej.
Sernik wyszedł kremowy i puszysty.

Składniki:
CIASTO:
500 g sera wiaderkowego
250 g jogurtu greckiego
3/4 szkl. cukru ( w tym 1 łyżeczka cukru waniliowego)
szczypta soli
3 jajka
150 g masła kremu orzechowego
DODATKOWO:
10 płatów ciasta filo
5 łyżek oliwy Gallo Classico
garść siekanych orzechów pistacjowych i laskowych



Przygotować masę serową: Jajka zmiksować z solą na gładką masę. Dodać ser, jogurt wymieszać. Dodać cukier, sól oraz krem orzechowy. Zmiksować do połączenia się składników.

Tortownice wyłożyć papierem do pieczenia. Płat ciasta filo natłuścić z obu stron oliwą i złożyć na pół. Wyłożyć na dno tortownicy tak aby rogi ciasta filo wystawały ponad tortownicę. Powtórzyć czynność z pozostałymi płatami ciasta filo. Na ciasto filo wysypać 4 łyżki posiekanych orzechów laskowych i pistacjowych. Na to wylać masę serową.

Piec sernik w 160 st C przez ok 100 minut (nie otwieramy piekarnika w trakcie pieczenia). Posypać wierzch ciasta pozostałymi posiekanymi orzechami. Na noc zostawić w lodówce.



czerwca 22, 2020

RAVIOLI Z LIŚCIEM SZPINAKU I BOBEM

RAVIOLI Z LIŚCIEM SZPINAKU I BOBEM
Ravioli to pierożki z kuchni włoskiej. Najczęściej nadziewa się je ricottą, mięsem lub warzywami. Najlepiej smakują podane z oliwą z oliwek.

Składniki:
CIASTO PIEROGOWE:
300 g mąki
3 jajka
ciepła woda
FARSZ:
1 garść liści szpinaku
1 1/2 filiżanki ugotowanego i zblednowanego bobu
1 filiżanka zblanszowanego szpinaku
1 filiżanka sera ricotta
2 łyżki posiekanej mięty
1/2 ząbku czosnku
sól
pieprz

Przygotować ciasto: Mąkę wymieszać mikserem z jajkami. Po połączeniu się składników dodać odrobinę wody. Wyrabiać aż ciasto będzie gładkie i twarde. Dodać oliwę. Wyrobić. Uformować kulkę i wstawić do lodówki na 15 minut.

Przygotować farsz: Bób ugotować. Rozgnieść dokładnie widelcem na gładką masę. Szpinak zblanszować. Odcisnąć z wody i posiekać. Dodać do bobu. Połączyć z serem, miętą i posiekanym czosnkiem. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Ciasto ręką ugnieść. Na wierzch poukładać świeże liście szpinaku. Rozwałkować na cienko. Na ciasto wyłożyć farsz na połowę ciasta. Brzegi posmarować rozbełtanym jajkiem. Przykryć drugą  warstwą ciasta. Skleić brzegi. Gotować w osolonym wrzątku do wypłynięcia pierożków.

Podajemy z oliwą Gallo Classico



czerwca 15, 2020

PROJA CZYLI BAŁKAŃSKI CHLEBEK Z MĄKI KUKURYDZIANEJ

PROJA CZYLI BAŁKAŃSKI CHLEBEK Z MĄKI KUKURYDZIANEJ
PROJA to bałkańskie danie z mąki kukurydzianej, proszku do pieczenia, twarogu, soli i oleju. W czasach ubóstwa było to bardzo popularne danie. Chlebek jest pyszny i syty.
Składniki:
2 szkl mąki kukurydzianej
2 szkl kaszki kukurydzianej
3 jajka
1 szkl jogurtu naturalnego
1 szkl wody gazowanej
1/2 szkl oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli himalajskiej
300 g twarogu


Jajka ubić widelcem. Dodać jogurt i wymiesza. Mąkę kukurydziana wymieszać z kaszką. Dodać do kaszki sól z proszkiem do pieczenia. Do kaszki dodać jajka z jogurtem. Mieszać dolewając wodę i olej. Wsypać pod koniec rozdrobiony twaróg (250 g).

Masę przełożyć do formy do pieczenia. Pozostały twaróg posypać równomiernie na wierzchu. Piec w 200 st C przez 40 minut. Podawać z jogurtem.

czerwca 11, 2020

ZUPA KREM Z BIAŁYCH WARZYW I GRUSZKĄ

ZUPA KREM Z BIAŁYCH WARZYW I GRUSZKĄ
Przepyszna, kremowa delikatna zupa z białych warzyw. Idealna na wiosenno-letnie dni. Gruszka nadaje charakteru.
 
Składniki:
4 ziemniaki
2 pietruszki
3 gruszki
1 mały kalafior
1 litr bulionu warzywnego
1 szkl. wody
2 łyżki oliwy Gallo Classico
100 ml kremówki
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól
pieprz

Ziemniaki, pietruszki obrać. Pokroić w kostkę. Kalafior podzielić na różyczki. Na 2 łyżkach oliwy Gallo Classico zeszklić ziemniaki, pietruszkę i kalafior. Zalać 1 szklanką wody i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut. Po tym czasie dolać bulion

2 Gruszki obrać i pokroić w kostkę.  Dodać do zupy. Gotować 8 minut. Zblendować zupę na gładko dodając do warzyw śmietanę. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

1 gruszkę pokroić w plastry. Na suchej patelni zarumienić gruszkę. Zupę podawać z gruszką i kilkoma kroplami oliwy.

czerwca 08, 2020

LIMONKOWKOWA BABKA Z JAGODAMI I MANGO

LIMONKOWKOWA BABKA Z JAGODAMI I MANGO
Nadszedł ten czas kiedy w sklepach można kupić świeże owoce. Niestety jeszcze nie ma niestety moich ulubionych jagód ale to nic ponieważ wyciągnęłam z zamrażalki zeszłoroczne ostatki.

Połączenie mango, jagód i limonki jest idealne. Babka jest mokra i delikatna. Tak jak lubię.

Składniki:
420 g pulpy mango
1 kostka masła
2 1/2 szkl. mąki
10 łyżek mlek
1/2 szkl. cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
4 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka z 1/2 limonki
garść jagód
 
Jajka ubić na pianę. Utrzeć masło z cukrem. Dodać połowę piany z jajek i 1 szkl. mąki. Zmiksować. Dodać pozostałą pianę, 2 1/2 szkl. mąki, pulpę z mango, skórkę z limonki, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia oraz mleko. 
Zmiksować. Dodać jagody. Delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do keksówki. Piec w temp 170 st C na ok 1 godz (do suchego patyczka). Ciasto powinno ostygnąć na kratce.

czerwca 06, 2020

MINI CEREAL CZYLI PLACUSZKI W WERSJI MINI

MINI CEREAL CZYLI PLACUSZKI W WERSJI MINI
Naleśniki, pancakes, crepes... Jemy je na śniadanie, obiad czy deser. Ile ludzi tyle sposobów jak je podać. We Francji przygotowuje się cieniutkie crepes na specjalnym urządzeniu creperie. Dzięki łopatce, którą rozsmarowuje się ciasto naleśniki są cieniutkie jak nigdzie indziej. Najbardziej znane to naleśniki Suzette.

W Skandynawii i na Węgrzech naleśniki przypominają te nasze i podawane są zazwyczaj w wersji na słodko: z konfiturą, dżemem i bitą śmietaną. Amerykanie i Kanadyjczycy natomiast lubują w naleśnikach biszkoptowych polanych syropem klonowym.

Jak byłam dzieckiem mama w niedzielę rano smażyła mi moje ulubione placuszki z owocami, polewą czekoladową lub posypane cukrem.  To były najlepsze poranki. Placki położone na środku stołu i najróżniejsze dodatki postawione obok (takie które w latach 90-tych można było dostać). Każdy sam tworzył swojego naleśnika a potem zajadał się nim.

Dlatego ja dziś przygotowałam na sobotnie śniadanie... placuszki w wersji mini. Każdy placuszek jest wypełniony kremem czekoladowym.

Składniki:
135 g mąki pszennej
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
130 ml mleka
1 jajko
2 łyżki oliwy Gallo Classico
1/2 łyżeczki soli
krem czekoladowy
bezy
truskawki

Mąkę wymieszać z solą, cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Jajko rozbełtać. Dolać do niego mleko oraz oliwę Gallo Classico. Wymieszać. Dodać do mleka z jakiem suche składniki.

Rozgrzać patelnię. Niewielką ilość ciasta wylewać na patelnię. Na położy odrobinę krem czekoladowego i zalać niewielką ilością ciasta naleśnikowego. Smażyć krótko z obu stron do uzyskania złotego koloru.

Podawać z truskawkami i pokruszonymi bezami.

czerwca 05, 2020

LODY Z OLIWĄ I SOLĄ

LODY Z OLIWĄ I SOLĄ
Lody uznawane są za jeden ze zdrowszych deserów. Oczywiście mowa tutaj o sorbetach owocowych. Ja jednak zaproponuje mniej dietetyczną wersję lodów, ale na prawdę smaczną. Zaskakujące dodatki sprawią, że i Ty możesz zaskoczyć domowników.
 
Dzięki dodatkowi oliwy z oliwek Gallo Classico lody mają kremową konsystencję. Dodatek soli morskiej sprawia, że lody smakują niebiańsko.

Gallo to portugalskie oliwy z oliwek w 2 wersjach. Classico i Reserve.

Składniki:
330 ml mleka
6 żółtek
szczypta soli morskiej
125 ml oliwy Gallo Classico
250 ml słodkiej śmietany 30%
100 g cukru (u mnie trzcinowy)
Mleko, cukier i sól podgrzać aż cukier i sól połączą się z mlekiem. Żółtka zmiksować aż masa stanie się jasnożółta i zwiększy swoją objętość. Żółtka połączyć z mlekiem. Podgrzewać ciągle mieszając aż powstanie krem. Ściągnąć z ognia i poczekać aż wystygnie krem. Dodać śmietanę oraz oliwę z oliwek. Wymieszać energicznie.

Lody podajemy z orzechami laskowymi oraz pokruszoną bezą.



Masę wylać do pojemnika i wstawić do zamrażalki na 6 godzin. Co pół godziny mieszać masę aby powstały puszyste i kremowe lody


#GalloxDurszlak #Gallo #oliwaGallo