ZUPA KREM Z DYNII I MAKARONEM

Zupa dyniowa to obowiązkowe danie na jesienne dni. Jest gęsta, treściwa ze słodką nutą pomarańczy oraz ostrzejszą dzięki imbirowi. Jest to ten typ zupy, który można przygotować szybko. Niektórzy przygotowują zupę dyniową na ostro (np. z gałką muszkatołową) lub na sodko (np. z mleczkiem kokosowym, olejkiem waniliowym). Zupa ma piękny pomarańczowy kolor i może być przygotowana na bulionie warzywnym lub drobiowym.

Zupę możemy podać z podsmażonym boczkiem, z pestkami dyni czy z grzankami. Ja swoja wersję jednak wzbogaciłam o makaron łezki Arc Pol.

Składniki:

500 g dyni

1 łyżka masła

1/2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki startego imbiru

szczypta imbiru w proszku

1/3 szkl. soku pomarańczowego

bulion warzywny

80 ml śmietanki

pieprz

sól

1/2 szklanki makaronu łezki Arc Pol

natka pietruszki do dekoracji

Makaron łezki Arc Pol ugotować al dente.

Dynię obrać i pokroić w kostkę. Na rozgrzanym maśle i oliwie z oliwek podsmażyć dynię ze świeżym imbirem. Po 2 minutach posolić dynię. Podsmażać jeszcze 3 minuty. Przyprawić imbirem w proszku, wlać sok pomarańczowy oraz zalać bulionem tak aby przykryć dynię. Gotować na małym ogniu pod przykryciem do miękkości.

Dolać śmietankę, wymieszać. Zblendować zupę na gładki krem. W razie potrzeby posolić. Podawać z makaronem łezki Arc Pol i posiekaną natką pietruszki

Wpis powstał we współpracą z:

Read more »

CZEKOŚLWIKA CZYLI CZEKOLADOWE POWIDŁA ŚLIWIKOWE

Czekośliwka to domowej roboty czekoladowe powidła śliwkowe idealne do naleśników, placuszków czy racuchów. Można też ją zajadać się prosto ze słoika.

Do czekośliwki najlepiej użyć dobrego jakościowo kakao bo wtedy mamy pewność, że powidła nam nie spleśnieją. Czekolada gorzka z dużą zawartością kakao, mleczna czy z dodatkami również się nada. Różnica jest taka, że z mleczną czekoladą trzeba w przeciągu miesiąca zjeść.

Składniki, które podam poniżej wystarczą na 2 średniej wielkości słoiki.

Składniki:

1 kg śliwek

100 g kakao (opcjonalnie czekolada gorzka lub mleczna)

1/4 szkl. cukru (opcjonalnie)

Śliwki umyć, pokroić na pół i wyjąć z nich pestki. Do garnka dodać cukier oraz śliwki i kilka łyżek wody. Gotować na dużym ogniu do momentu kiedy puszczą sok. Następnie zmniejszyć ogień i podsmażać cały czas mieszając. Łącznie trwa to ok 40 minut. Pod koniec gotowania dodać kakao lub czekoladę. Mieszać do połączenia się składników lub rozpuszczenia się czekolady. Przelewać do słoików i wsadzić do lodówki. 

RADA: Jeżeli zrobimy większą ilość należy spasteryzować słoiki aby czekośliwka nie spleśniała.

Read more »

LETNIA SALATKA Z MAKARONEM

Lato już na finiszu, ale nie musimy rezygnować z lekkich dań. Dzisiaj proponuje sałatkę makaronową z warzywami. Do sałatki użyłam makaronu Arc Pol małe muszelki. Dzięki temu typowi makaronu nasza sałatka jest lekka.

Składniki:

300 g makaronu Arc Pol małe muszelki

2 ząbki czosnku

250 g pomidorków cherry żółtych

250 g pomidorków cherry czerwonych

garść zielonych oliwek

1 cebula

1 mała puszka kukurydzy

1 garść świeżej bazylii

1/2 ogórka zielonego świeżego

DRESSING:

1 łyżka posiekanego koperku

4 łyżki octu winnego

7 łyżek oliwy z oliwek

sól

pieprz

Przygotowujemy makaron: ząbki czosnku obieramy. Makaron małe muszelki Arc Pol gotujemy w wodzie wraz z czosnkiem. Odcedź makaron, czosnek odłóż na bok. Pomidorki pokroić na 4 części. Cebulę obrać i pokroić. Ogórka pokroić w większą kostkę. Oliwki pokroić w plastry. Bazylię posiekać.

Przygotowujemy dresing: Ocet winny mieszamy z oliwą z oliwek, startym czosnkiem z ugotowanego makaronu oraz posiekanym koperkiem. Doprawiamy solą i pieprzem.

Ugotowany makaron mieszamy z warzywami. Przed podaniem polewamy dressingiem

Wpis powstał we współpracą z:

Read more »

CIASTO JAPOŃSKIE

 Ciasto japońskie to delikatny kakaowo-kawowy biszkopt przykryty masą serowo-śmietanową i frużelina wiśniową. Ciasto jest lekkie i delikatne. Jest świetnym pomysłem aby przygotować je na zakończenia lata. Dlaczego akurat nazywa się to ciasto japońskie to nie wiem... wyczytałam jednak, że to dzięki wiśniom. W końcu to w Japonii drzewa wiśniowe to symbol.

Składniki:

BISZKOPT:

150 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

250 g + 8 łyżek cukru

2 łyżki kakao

150 g masła

3 jajka

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej + 100 ml wody

MASA SEROWA:

1 kg twarogu sernikowego zmielonego

500 ml śmietanki 30%

170 g cukru pudru

7 czubatych łyżek żelatyny

FRUŻELINA WIŚNIOWA:

800 g wiśni

sok z 1 cytryny

2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

Kawę rozpuścić w 100 ml wody. Kawę zmiksować z mąką, proszku, 250 g cukru, kakao, masłem i rozbełtanym jajkiem. Przelać do formy i piec w temp 180 st C przez 35 minut.

Wiśnię podgrzewać przez 10 minut. Dodać pozostały cukier oraz sok z cytryny. Gotować wszystko przez 10 minut. Odlać 1/2 szklanki sosu i dodać mąkę ziemniaczaną. Wymieszać i dolać z powrotem do sosu. Zagotować i ostudzić.

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklance gorącej wody. Śmietankę ubić. Twaróg zmiksować z cukrem pudrem. Dolać żelatynę. Zmiksować dokładnie i dodać śmietankę ubitą. Wymieszać do połączenia się składników.

Na upieczony i ostudzony biszkopt przelać 3/4 masy. Wyłożyć kilka łyżek frużeliny wiśniowej. Pozostałą masę serową wylać do formy. Na wierzch wylewamy również pozostałą frużelinę. Robimy esy floresy. Wkładamy do lodówki na do stężenia.

Read more »

DOMOWA ZUPKA CHIŃSKA

Każdy z nas jadł kiedyś zupkę chińską. Mi osobiście te zupki torebkowe nie smakują, nie rajcują mnie a jak nie mam czasu to wolę zjeść przysłowiową "jajecznicę" niż zupkę z torebki. Podchodziłam już do nich kilka razy za każdym razem zupki lądowały  w zlewie. Nie byłam w stanie ich przełknąć ze względu na wyczuwalną chemię. Zrobiłam więc w domu własną zupkę chińską.

Taka zupka idealnie sprawdzi się jako danie do pracy lub na piknik. Mąż, który rzadko bierze obiad do pracy stwierdził, że to była to najlepsza zupa chińska jaką jadł. Poprosił nawet o częstsze obiady do pracy.

Makaron z zupek chińskich zastąpiłam makaronem Arc Pol spaghetti. Taki makaron jest zdecydowanie lepszy i zdrowszy niż chińskie torebkowe noddle. Do zupy dodałam warzywa oraz przyprawy. W pracy zupę można zalać bulionem lub wodą.

Składniki:

3 szklanki bulionu lub wody

1 szklanka ugotowanego makaronu Arc Po spaghetti

2 łyżeczki sosu sojowego

2 łyżeczki sosu sezamowego

3 łyżeczki pasty miso

odrobina sosu ostrego np. sriracha

1 szklanka pokrojonych drobno warzyw (u mnie marchewka, papryka, groszek)

natka pietruszki i sezam do dekoracji

Makaron Arc Pol spaghetti ugotować al dente. Paprykę i marchewkę pokroić w cienkie paski. Paski muszą być cienkie aby po zalaniu gorącego bulionu były al dente ale nie surowe. Groszek odsączyć z zalewy.

Do słoika na samo dno dodać pokrojone warzywa. Na nie dodać ugotowany makaron Arc Pol spaghetti. Następnie przyprawić wszystko sosem sojowym, sosem sezamowym, pastą miso oraz (opcjonalnie jeżeli wolicie ostrzejsze dania) sriracha. Tak przygotowany makaron można zabrać ze sobą do pracy.

Jeżeli zgłodniejemy to ostatnim krokiem jest zalać warzywa z makaronem gorącym bulionem lub wodą. Zostawić pod przykryciem na ok. 5 minut. Przed podaniem posypać zupę natką pietruszki oraz sezamem.

Wpis powstał we współpracą z:

Read more »

CIASTECZKA Z MASZYNKI Z GOTOWYCH ŻÓŁTEK

Ciasteczka z maszynki to dzieciństwo. To babcia, która zawsze była gotowa na gości mimo, że nikt się nie zapowiadał. Pyszne, maślane i kruche. Idealne!

Kruchość zawdzięczają gotowanym żółtkom. 

Składniki:

500 g mąki pszennej

200 g zimnego masła

150 g cukru pudru

1 op. cukru waniliowego

1 łyżka smalcu

3 żółtka gotowane

2 żółtka surowe

Przygotować żółtka do ciastek: Jajka ugotuj. Jeszcze ciepłe obierz, wyjmij  żółtka i rozgnieć widelcem na gładką konsystencję. Odczekaj aż wystygną.

Mąkę z cukrem pudrem przesiewamy. Dodajemy cukier waniliowy, smalec, masło pokrojone w kostkę i żółtka gotowane. Miksujemy do uzyskania kruszonki. Dodajemy surowe żółtka i ugniatamy. Ciasto formujemy w kulkę, owijamy folią i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie przepuścić ciasto przez maszynkę do mięsa z końcówką do ciastek. Ciasteczka wyłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temp 180 st. C przez ok 15 minut. Jeżeli zrobisz dłuższe ciastka to trzeba piec je dłużej. Czas pieczenia uzależniony jest od kształtu ciastek i kuchenki. Jak ciastka nabiorą złocistego koloru są gotowe.

A Wy jedliście ciastka z maszynki jak byliście dzieckiem?

Read more »

OMLET MAKARONOWY Z POMIDORAMI

Jedliście omlet z makaronu? Jeżeli nie to spróbujcie. Jest to połączenie tradycyjnego omletu z dodatkiem makaronu i ulubionych składników. Omlet jest pyszny.

Do omletu użyłam makaronu spaghetti Arc Pol, który jest przygotowany z najlepszej jakości mąki durum.

Składniki:

250 g makaronu spaghetti Arc Pol

250 g pomidorków cherry (żółtych i czerwonych)

sól

pieprz

50 g zielonych oliwek

2 suszone pomidory

2 łyżki posikanego koperku

kawałek kiełbasy

6 jajek

100 ml mleka

2 łyżki oliwy z oliwek

Makaron spaghetti Arc Pol gotujemy al dente w osolonej wodzie. Pomidorki cherry kroimy w plasterki. Kiełbasę kroimy w kostkę. Pomidory suszone kroimy w cienkie paski. Oliwki kroimy w cieńsze plastry.

Jajka mieszamy wraz z mlekiem i posiekanym koperkiem. Przyprawiamy solą i pierzem. Na rozgrzanej oliwie podsmażamy makaron. Dodajemy kiełbasę, pomidorki cherry, suszone pomidory i podsmażamy 2 minuty. Makaron zalewamy roztrzepanym jajkiem z mlekiem i smażymy na bardzo małym ogniu ok 10 minut pod przykryciem.

Wpis powstał we współpracą z:

Read more »