CIASTO "ZIMA W GÓRACH"

Najpiękniejsze święta to te kiedy na dworze biały puch przykrywa ulice i drzewa. Ostatnio niestety u nas słabo ze śniegiem na Wigilię. Co roku więc na stole gości u nas prosty ale wspaniały tort zimowy. Tort to biszkopt przekładany delikatnym jak chmurka i puszystym jak śnieg kremem kokosowym. 

Szklanka Ambition Latte

Składniki:

BISZKOPT:

8 jajek

1,5 szklanki mąki

1,5 szklanki cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżki oleju

KREM KOKOSOWY:

300 ml śmietanki kremówki 36%

250 ml śmietanki kokosowej

200 g białej czekolady

350 g serka mascarpone

100 g wiórek kokosowych

30 g płatków migdałowych

Szklanka Ambition Latte

DODATKOWO:

1 tabliczka białej czekolady

100 g wiórek kokosowych

1 szklanka likieru amaretto

Przygotowujemy choinki na tort: Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Przelać do szprycy i wylać białą czekoladą na paluszki lub drewniany patyczki tworząc choinki. Umieścić w lodówce na 2 godziny.

Przygotowujemy krem: Śmietanki wymieszać ze sobą. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia, dodać połamaną czekoladę i zostawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać czekoladę ze śmietanką aż się rozpuści. Wstawić do lodówki na 12 godzin pod przykryciem. PO 12 godzinach dodać serek mascarpone i miksować aż masa będzie gęsta.. Dodać wiórki i wymieszać do połączenia się składników. 

Przygotowujemy biszkopt: Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i zmiksować. Dodawać żółtka i miksować do połączenia się żółtek z masą. Dodajemy mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia w małych ilościach cały czas mieszając. Na sam koniec dodajemy olej i mieszamy łyżką. Formę wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto i pieczemy 40 minut w temp 180 st C.

Wystudzony biszkopt kroimy na 3 blaty. Jeden blat położyć na płaskiej powierzchni, nasączyć 1/3 szklanki likieru amaretto, posypać migdałami i wyłożyć 1/3 ilość masy kokosowej. Na rozsmarowaną masę wyłożyć drugi biszkopt nasączony likierem amaretto a na nim rozsmarować 2 część masy kokosowej. Krem przykryć 3 biszkoptem nasączonym amaretto. Pozostały krem rozsmarować na bokach oraz wierzchu ciasta. Posypać wiórkami kokosowymi. Tort przyozdobić choinkami z białej czekolady

Zapraszam na stronę www.ambition.pl gdzie możecie kupić wspaniałe serwisy, szklanki i garnki

Read more »

RAVIOLI ZAPIEKANE W SOSIE POMIDOROWYM

Kiedy nie mamy dużo czasu najlepszym rozwiązaniem jest użycie gotowego makaronu. Firma Arc Pol ma bogatą ofertę makaronów do zup czy sosów. W ofercie są również pyszne ravioli i toretllini. Makarony są przygotowane z najlepszej jakości mąki durum dzięki czemu makaron nie rozpada się podczas gotowania.

Tym razem wykorzystałam ravioli Arc Pol aby przygotować szybkie danie... zapiekane ravioli w sosie pomidorowym z serem i cebulą. Mąż stwierdził, że jest to jedna z lepszych zapiekanek jakie jadł. Danie podałam z małych kokilkach.

Składniki:

400 g Ravioli z mięsem Arc Pol

500 g pomidorów

1 cebula

1 ząbek czosnku

1/3 pęczku koperku

200 g sera typu gran padano

100 g passaty pomidorowej

2 łyżki oleju

sól

pieprz

Ravioli Arc Pol gotujemy al dente. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Czosnek siekamy. Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę oraz czosnek. 

Pomidory obieramy ze skórki i oczyszczamy z gniazd nasiennych. Kroimy drobno dodajemy do cebuli. Dolewamy passaty pomidorowej i dusimy kilka minut.  Dodajemy posiekany koperek. Przyprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy.

Dodajemy do sosu ravioli Arc Pol i mieszamy wszystko. Przelewamy do kokilek, Posypujemy startym serem i zapiekamy 15 min. w temp. 180 st C. Podajemy ciepłe.

Wpis powstał we współpracy z:

Read more »

PYZY ZIMNIACZANE Z MIĘSEM

Pyzy kojarzą mi się z dzieciństwem. Z takimi momentami jak mama czy babcia która z dokładnością do 1 mm formowała równiutkie kule napełnione farszem. Delikatny mięsny farsz i ziemniaczane kule idealnie sprawdzą się na rodzinny obiad.

Pyzy przygotowałam z naturalnie wytapianym smalcem Rolnik. Smalec swój smak zawdzięcza dzięki odpowiedniej kompozycji składników takich jak cebulka, jabłka i przyprawy. 

Składniki:

1 kg ziemniaków

1 jajko

3 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki smalcu Rolnik

1 cebula

sól

pieprz

FARSZ:

250 g mięsa mielonego

sól

pieprz

majeranek

1 cebula

Przygotowujemy ciasto na pyzy: Ziemniaki obrać. Połowę ziemniaków ugotować. Surowe ziemniaki zetrzeć na tarce o małych oczkach. Odcisnąć nadmiar wody. Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę. Ostudzić.

Połączyć ze sobą ziemniaki ugotowane i surowe. Dodać jajko i mąkę. Wyrobić ciasto i podzielić na 16 części.

Przygotowujemy farsz: Cebule obrać i pokroić w kostkę. Połączyć z mięsem. Przyprawić z solą i pieprzem oraz majerankiem.

Każdą porcję ciasta ziemniaczanego spłaszczyć w dłoniach, nałożyć na ciasto porcję farszu i dokładnie zlepić formując kule. Pyzy gotować w osolonej wodzie przez 10 minut od wypłynięcia. Smalec Rolnik rozpuścić na patelni. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na palcu. Pyzy podawać okraszone cebulą i tłuszczykiem ze smalcu.

Wpis powstał we współpracą z:

Read more »

KLEJĄCE ODWRÓCONE CIASTO Z POMARAŃCZAMI

Odwrócone ciasto czyli upside downe cake to wypiek w kuchni amerykańskiej. Starodawny Tradycyjny wypiek przygotowywany z plastrami ananasa. Jest to jedno z tych ciast, które nie wymaga dużej ilości czasu a składniki na nie są zawsze w domu. Święta mają to do siebie, że w domu pachnie przyprawami korzennymi, suszonymi owocami, pomarańczami czy makiem. 

Salaterka Salsa Ambition

To ciasto to nasza mała kwintesencja świąt. Klasyczne ciasto z nutą przypraw korzennych połączonych z karmelizowaną pomarańczą. To połączenie jest wręcz idealne. Pewnie zaskoczę Was tym, ze jest to u nas ciasto które obok sernika czy makowca gra rolę pierwszoplanową. Zaczęło się to kilka lat temu kiedy wraz z całą rodziną polecieliśmy do USA do cioci. Był to akurat około świąteczny czas. Wielkie choinki, Mikołaje na ulicach krzyczące HO HO HO czy witryny sklepów wyglądające jak w filmach amerykańskich. W Stanach Zjednoczonych jednak inaczej spędza się święta. Prezenty dzieci znajdują pod choinką nie 24.12 tylko 25.12, a na stole zamiast karpia jest indyk. Nie ukrywam, że właśnie tak jadłam najlepszego indyka. Stoły chociaż pełne jedzenia to nie uginają się pod potrawami. Ciocia jako, że jest Polką stara się tam spędzać święta najbardziej po polsku jak się da...Pośród sernika czy pierogów przywiezionych przez nas z Polski stało ciasto. Małe, niepozorne ale jakże aromatyczne. Było to właśnie odwrócone ciasto. Ja zakochałam się w tym cieście od pierwszego kęsa. Delikatne, miękkie i słodkie ciasto podbiło moje serce. Od tamtego czasu właśnie staramy się aby to ciasto zawsze stało na naszym stole. 

Salaterka Salsa Ambition

Składniki:

SYROP

3 pomarańcze

1 szklanka wody

1/2 szklanki cukru

sok z 1/2 cytryny

CIASTO:

250 g mąki

250 g masła

250 g cukru

2 pomarańcze

1 łyżeczka przyprawy do pierników

5 jajek

3 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowujemy pomarańcze w syropie: Pomarańcze umyć i pokroić na plastry. W garnku rozpuścić wodę z cukrem. Następnie dodać pokrojone pomarańcze i gotować je do momentu aż skórka stanie się przezroczysta. Odstawić do przestudzenia.

Przygotowujemy ciasto: Białka ubić wraz z połową cukru na pianę (powinna powstać piana taka jak na bezę). W drugiej misce utrzeć masło z pozostałym cukrem. Dodawać po 1 żółtku i miksować aż żółtko połączy się z ciastem. Potem dodać kolejne żółtko - ubijać... i tak do 5 żółtek. Dodajemy sok z 1 pomarańczy i skórkę z 1 pomarańczy oraz proszek do pieczenia, przyprawę do pierników wraz z mąką. Ubijamy do połączenia się składników.

Na sam koniec dodajemy ubitą piane z białek i mieszamy delikatnie łyżką. Na dno formy wykładamy pomarańcze ugotowane w wodzie z cukrem. Na nie wylać ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st C. przez 40 minut

Do powstałego syropu z pomarańczy dodać skórkę z 1 pomarańczy oraz sok z cytryny. Gotować chwilę o zestawić z ognia. Ciasto gorące nakłuć patyczkiem i wylać syrop w dziurki w cieście (zostawić 2 łyżki syropu). Ciasto ostudzić na kratce, przekręcić i pozostałym syropem oblać pomarańcze.

Ciasto podałam na salaterce Salsa Ambition. Zapraszam na stronę Ambition gdzie znajdziecie wspaniałe rzeczy do kuchni, jadalni i domu.

Read more »

CZESKA ZUPA CZOSNKOWA

Klasyka kuchni czeskiej. Rozgrzewająca, sycąca i pożywna zupa. W Czechach tę zupę podają z grzankami. Ja jednak postanowiłam zrobić ją z makaronem. Wyszła przepyszna. Zupa ta poleca się na przeziębienia! W okresie jesienno-zimowym jest idealna.

Składniki:

1 litr bulionu warzywno-drobiowego

1 cebula

6 ząbków czosnku

200 g żółtego sera 

200 g szynki

6 łyżek oliwy z oliwek

szklanka makaronu literki Arc Pol

1 łyżeczka majeranku

sól

pieprz

Makaron literki Arc Pol ugotować al dente. 

Cebulę obrać i pokroić. Zeszklić na oliwie. Kiedy cebula będzie złota dodać 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Chwilę podsmażyć aby czosnek nie zrobił się gorzki.

Zalać cebulę i czosnek bulionem. Zagotować. Pod koniec gotowania dodać 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Przyprawić solą, pieprzem i majerankiem. Szynkę pokroić drobno. Ser zetrzeć na tarce. Na sam spód położyć szynkę, następnie makaron i wszystko zalać zupą. Podawać gorącą

Wpis powstał e współpracy z:

Read more »

CHLEB PSZENNO- ŻYTNI NA SMALCU

Miękki w środku, chrupiący na zewnątrz... idealnie pyszny chleb domowy na zakwasie. Chleb upieczony z dodatkiem smalcu Rolnik. Smalec wytapiany ze słoniny wieprzowej. Skwarki, które są w nim obecne powstały z jej naturalnego przyrządzania. Smak swój jednak zawdzięcza obecnej tam cebuli, jabłku i przypraw.

Smalec Rolnik jest idealny do przygotowywania wielu potrwa. Zazwyczaj smalec jemy z pajdą świeżego chleba. Ja jednak przygotowałam chleb z dodatkiem smalcu Rolnik. Wyszło pysznie.

Składniki:
ZACZYN:
2 łyżki zakwasu
100 g wody
60 g mąki żytniej
CIASTO WŁAŚCIWE:
60 g smalcu Rolnik
250ml wody
400 g mąki pszennej (typ 650)
50 g mąki żytniej
1 łyżeczka soli

Przygotowujemy zaczyn: Wymieszać wodę z zakwasem. Dodać mąkę i zamieszać. Przykryć ścierką i zostawić na całą noc w ciepłym miejscu.

Przygotowujemy chleb: Do zaczynu dodać wodę oraz rozpuszczony i przestudzony smalec Rolnik. Dodać sól. Wymieszać. Dodać oba rodzaje mąki i zagnieść ciasto do momentu aż będzie jednolite. Przykryć ciasto ścierką i odstawić na 3 godziny w ciepłe miejsce.

Po 3 godzinach delikatnie ugnieść ciasto aby je odgazować. Przełożyć ciasto do formy keksówki. Oprószyć delikatnie mąką. Przykryć ścierką i odstawić na kolejne 3 godziny w ciepłe miejsce. Po tym czasie wstawić chleb do nagrzanego piekarnika do 250 st. C na 10 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 10 st C i piec chleb jeszcze 35 minut. Gotowe!

Wpis powstał we współpracą z:

Read more »

KOTLETY ZIEMNIACZANE W PANIERCE SEZAMOWEJ

Kotlety ziemniaczane to mój ulubiony sposób na ziemniaka. Miękkie i delikatne w środku, chrupiące na zewnątrz. Jedzą je mali i duzi. Ja uwielbiam klasyczne bez żadnych dodatków, a mąż np z dodatkiem brokułów i pora.

Składniki:

500 g ziemniaków

3 łyżki mąki

1 jajko

sól

pieprz

gałka muszkatołowa

słodka papryka

bułka tarta do obtoczenia

sezam do obtoczenia

olej do smażenia

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Ostudzić. Jak są już całkowicie zimne to przecisnąć przez praskę. Dodać jajko, mąkę oraz przyprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i szczyptą papryki słodkiej. Dokładnie wymieszać.

W misce wymieszać bułkę tartą i sezam. Uformować z masy kotlety i obtoczyć w bułce tartej i sezamie. Na rozgrzanym oleju smażyć kotlety na złocisty kolor.

Read more »