listopada 04, 2022

NALEŚNIKI Z KONFITURĄ Z NEKATYRYNEK

NALEŚNIKI Z KONFITURĄ Z NEKATYRYNEK

 Naleśniki to jest coś co nigdy sie nie znudzi. Tym razem są to tradycyjne cienkie crepes z nutką jesiennego smaku czyli domową konfiturą z nektarynek.

Okraszone chrupiącymi migdałami sprawiają, że każdy dzień będzie dobry.


NALEŚNIKI
1 szklanka mąki (u mnie ryżowa)
1 szklanka mleka
1 szklanka wody gazowanej
szczypta soli
 
KONFITURA Z NEKTARYNEK
1 kg nektarynek
3 łyżki cukru
dodatkowo
1 łyżka masła
płatki migdałowe
Nektarynki kroimy na mniejsze części. Wsypujemy do rondla wraz z cukrem. Gotujemy przez 2 godziny na małym ogniu aż owoce zmienią konsystencję.
 
Masło rozpuszczamy. Płatki migdałowe prażymy przez 5 minut aż będą miały złocisty kolor.
Przygotowujemy naleśniki. Mąkę przesiewamy. dodajemy jajka, sól oraz mleko wraz z wodą gazowaną. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Naleśniki smażymy na niewielkiej ilości oleju
Naleśniki przekładamy konfiturą nektarynkową. Podajemy z prażonymi migdałami

listopada 01, 2022

GRZYBOWY CREME BRULEE

GRZYBOWY CREME BRULEE

 Creme Brulee to francuski deser na bazie śmietanki, jajek i cukru. Tym razem jednak zamiast śmietanki, jajek i cukru - grzyby, parmezan i tymianek. 



Składniki:

3 szalotki

1 ząbek czosnku

300 g świeżych grzybów

3 łyżki soku z cytryny

masło do smażenia

2 łyżki sherry

1 łyżeczka tymianku

150 ml śmietanki

400 ml mleka

4 sztuki jajka

70 g parmezanu

masło do smażenia

sól i pieprz

 

Posiekać szalotkę i czosnek. Podsmażyć na maśle do zeszklenia. Grzyby pokroić. Pokropić sokiem z cytryny. Dodać do szalotki i smażyć kilka minut. Przyprawić tymiankiem, solą i pieprzem. Smażyć 10 minut na małym ogniu. Wlać sherry i poczekać aż odparuje. Zdjąć z ognia i poczekać aż ostygnie.

Mleko, śmietankę, jajka, sól i pieprz miksujemy. Mieszamy z grzybami. Ramekiny natłuścić masłem. Przelać masę. Posypujemy wierzch parmezanem.

Piec przez 30 minut w temperaturze 180 st C. Przed podaniem skarmelizować delikatnie ser za pomocą palnika.



września 05, 2022

TAJSKA HERBATA MROŻONA

TAJSKA HERBATA MROŻONA

 Thai Ice Tea to najpopularniejsza mrożona herbata. Dodaje się do niej przyprawy korzenne i mleko. W Tajlandii używa się dodatkowo wody kwiatowej.

Herbata dosładza się cukrem lub zagęszcza mleczkiem kokosowym. 


1/2 l wody
2 torebki czarnej herbaty (ja użyłam herbaty parzonej na zimno)
1 gwiazdka anyżu
1 kardamon
2 goździki
100 ml mleka skondensowanego
1 łyżka gęstego mleczka koksowego
kostki lodu

 
Tajską herbatę przygotowujemy w zimnej wodzie z gwiazdką anyżu, kardamonem i goździkami. Odstawiamy na 30 minut
 
Mleko skondensowane mieszamy z mleczkiem kokosowym ręcznym spieniaczem.
Do szklanki wkładamy kostki lodu, wlewamy herbatę. Na sam koniec zalewamy mlekiem
 

 

sierpnia 28, 2022

SAŁATKA OWOCOWO-WARZYWNA Z PANIEROWANĄ FETĄ

SAŁATKA OWOCOWO-WARZYWNA Z PANIEROWANĄ FETĄ

2 garście rukoli
250 g malin
1 op.sera typu feta
2 gruntowe ogórki
garść borówek
30 g orzechów włoskich
pieprz
część cebulowa:
1/2 szt czerwonej cebuli
1/4 łyżeczka soli
1/2 łyżeczka cukru
1 łyżka octu balsamicznego
sos sałatkowy
80 ml oleju z orzechów włoskich
30 ml octu balsamicznego
1/2 łyżeczki miodu
Bułka tarta oraz jajko do panierowania
 
 
 
Cebulę pokroić w półpiórka. Wymieszać z solą, cukrem i octem balsamicznym. Zostawić na 10 minut.
KROTOS pokroić w kostkę. Kostki maczamy w jajku a następnie bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju do uzyskania złocistego koloru.
 
Ogórki kroimy w grubą kostkę. Orzechy włoskie prażymy.
Olej orzechowy, ocet balsamiczny i miód mieszamy.
Rukolę cebulę, ogórek maliny oraz borówki mieszamy ze s
obą. Dodajemy panierowany ser KROTOS, prażone orzechy włoskie oraz polewamy dressingiem miodowym
Mozna modyfikować sałatkę wg władnego uznania i zamiast dressaingu miodowego przygotowac dresing jogurtowy
Smacznego!

listopada 12, 2020

TORT NALEŚNIKOWY PODWÓJNIE CZEKOLADOWY

TORT NALEŚNIKOWY PODWÓJNIE CZEKOLADOWY

Naleśniki jadamy pod różna postacią. Na słodko, na słono. Te klasyczne a także amerykańskie czy japońskie. Tym razem jest to tort naleśnikowy dla osób dorosłych ponieważ jest w nich likier. Można go oczywiście ominąć i przygotować dla dzieci taki torcik.

Składniki:

NALEŚNIKI:

1,5 szklanki mleka
1,5 szklanki wody gazowanej
2 szklanki mąki
2 jajka
szczypta soli
likier słony karmel
2 łyżki kakao
DODATKOWO:
ganache czekoladowe
śliwki
posiekane orzechy włoskie
czekoladki
 
Przygotowujemy naleśniki: Mąkę, mleko, wodę gazowaną, jajko i szczyptę soli mieszamy na gładką masę. dzielimy masę na 2 części. do jednej dodajemy likier a do drugiej kakao.
 
Smażymy naleśniki. Po wystudzeniu przekładamy naleśniki ganache czekoladowym i orzechami tak aby postał torcik. Na wierzchu wykładamy ganache czekoladowe oraz śliwki, orzechy oraz czekoladki

 

listopada 03, 2020

SERNIK Z JAJEM

SERNIK Z JAJEM

Sernik tylko na słodko? Nie! Ten jest idealnie puszysty, idealnie marchewkowy. Idealnie smaczny. Wygląda i smakuje nieziemsko. Nada się zarówno na obiad jak i na kolacje. Ten sernik pokochają wszyscy. Delikatna nuta marchewki oraz jajko. Brzmi idealnie, prawda?


Składniki:

CIASTO:

250 g mąki

1/2 łyżeczki soli

12 i 1/2 dag masła

50 g tartego parmezanu

jajko

kilka łyżek wody

FARSZ:

300 g marchewek

150 ml słodkiej śmietanki

sól

pieprz

cukier

3 łyżki tartego parmezanu

250 g twarogu trzykrotnie zmielonego

4 jajka

szczypta gałki muszkatołowej

3  łyżki majonezu

2 łyżki jogurtu

5 jajek ugotowanych na twardo

szczypiorek posiekany


 
Przygotowujemy ciasto: Spód do tarty smarujemy masłem. Mąkę, sól, zimne masło utrzeć na gruby piasek. Dodać parmezan, jajko. Ugnieść. Dolewać wodę do momentu kiedy ciasto będzie elastyczne i będzie nadawało się do wałkowania. Ciasto wałkować. Wyłożyć ciastem formę do tarty. Schłodzić w lodówce przez 1 godzinę. Po tym czasie wysypać na tartę fasolę i piec w piekarniku nagrzanym do 190 st C przez 20 minut. 


Przygotowujemy farsz: Marchewki ugotować do miękkości z dodatkiem cukru. Zblendować marchewkę. Dodać śmietankę, parmezan, twaróg, jajka. Doprawić solą, pieprzem i gałka muszkatołową.  Wylać masę na podpieczony spód. Piec przez 40 minut w temp. 180 st C. Wystudzić.


Majonez wymieszać z jogurtem. Posmarować sernik.  Dodać pokrojone jajka ugotowane na twardo oraz posypać szczypiorkiem.



października 26, 2020

BROWNIE ZE ŚLIWKĄ

BROWNIE ZE ŚLIWKĄ

Brownie to amerykańskie czekoladowe ciasto. Przygotowuje się je z jajek, cukru, masła, gorzkiej czekolady i niewielkiej ilości mąki. Często dodawane są też orzechy. Ja tym razem postawiłam na brownie ze śliwkami. Ciasto wyszło idealne.

Składniki:

240 g gorzkiej czekolady

140 g masła

100 g mąki

30 g kakao

160 g białego cukru

60 g cukru trzcinowego

4 jajka

ziarenka z 1 laski wanilii

1/2 łyżeczki soli

DODATKOWO:

15 śliwek

1 łyżeczka octu balsamicznego

1 łyżeczka świeżego tymianku

4 łyżki cukru trzcinowego


Przygotowujemy śliwki: Śliwki umyć, pokroić na pół, usunąć pestki. Dodać ocet balsamiczny, cukier trzcinowy, tymianek oraz tymianek. Wymieszać.

Przygotowujemy ciasto:  Masło roztopić. Zdjąć z ognia. Dodać połamaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Wymieszać po tym czasie na gładki krem. Ostudzić. Jajka roztrzepać z cukrem. Dodać czekoladę. Wymieszać. Mąkę wymieszać z kakao, ziarenkami wanilii, solą. Dodac do masy i wymieszać. 

Masę wylać do formy. Na wierzchu poukładać śliwki. Piec w temp. 160 st C przez ok 35 min. Wyjąć i przestudzić.