listopada 12, 2020

TORT NALEŚNIKOWY PODWÓJNIE CZEKOLADOWY

TORT NALEŚNIKOWY PODWÓJNIE CZEKOLADOWY

Naleśniki jadamy pod różna postacią. Na słodko, na słono. Te klasyczne a także amerykańskie czy japońskie. Tym razem jest to tort naleśnikowy dla osób dorosłych ponieważ jest w nich likier. Można go oczywiście ominąć i przygotować dla dzieci taki torcik.

Składniki:

NALEŚNIKI:

1,5 szklanki mleka
1,5 szklanki wody gazowanej
2 szklanki mąki
2 jajka
szczypta soli
likier słony karmel
2 łyżki kakao
DODATKOWO:
ganache czekoladowe
śliwki
posiekane orzechy włoskie
czekoladki
 
Przygotowujemy naleśniki: Mąkę, mleko, wodę gazowaną, jajko i szczyptę soli mieszamy na gładką masę. dzielimy masę na 2 części. do jednej dodajemy likier a do drugiej kakao.
 
Smażymy naleśniki. Po wystudzeniu przekładamy naleśniki ganache czekoladowym i orzechami tak aby postał torcik. Na wierzchu wykładamy ganache czekoladowe oraz śliwki, orzechy oraz czekoladki

 

listopada 03, 2020

SERNIK Z JAJEM

SERNIK Z JAJEM

Sernik tylko na słodko? Nie! Ten jest idealnie puszysty, idealnie marchewkowy. Idealnie smaczny. Wygląda i smakuje nieziemsko. Nada się zarówno na obiad jak i na kolacje. Ten sernik pokochają wszyscy. Delikatna nuta marchewki oraz jajko. Brzmi idealnie, prawda?


Składniki:

CIASTO:

250 g mąki

1/2 łyżeczki soli

12 i 1/2 dag masła

50 g tartego parmezanu

jajko

kilka łyżek wody

FARSZ:

300 g marchewek

150 ml słodkiej śmietanki

sól

pieprz

cukier

3 łyżki tartego parmezanu

250 g twarogu trzykrotnie zmielonego

4 jajka

szczypta gałki muszkatołowej

3  łyżki majonezu

2 łyżki jogurtu

5 jajek ugotowanych na twardo

szczypiorek posiekany


 
Przygotowujemy ciasto: Spód do tarty smarujemy masłem. Mąkę, sól, zimne masło utrzeć na gruby piasek. Dodać parmezan, jajko. Ugnieść. Dolewać wodę do momentu kiedy ciasto będzie elastyczne i będzie nadawało się do wałkowania. Ciasto wałkować. Wyłożyć ciastem formę do tarty. Schłodzić w lodówce przez 1 godzinę. Po tym czasie wysypać na tartę fasolę i piec w piekarniku nagrzanym do 190 st C przez 20 minut. 


Przygotowujemy farsz: Marchewki ugotować do miękkości z dodatkiem cukru. Zblendować marchewkę. Dodać śmietankę, parmezan, twaróg, jajka. Doprawić solą, pieprzem i gałka muszkatołową.  Wylać masę na podpieczony spód. Piec przez 40 minut w temp. 180 st C. Wystudzić.


Majonez wymieszać z jogurtem. Posmarować sernik.  Dodać pokrojone jajka ugotowane na twardo oraz posypać szczypiorkiem.



października 26, 2020

BROWNIE ZE ŚLIWKĄ

BROWNIE ZE ŚLIWKĄ

Brownie to amerykańskie czekoladowe ciasto. Przygotowuje się je z jajek, cukru, masła, gorzkiej czekolady i niewielkiej ilości mąki. Często dodawane są też orzechy. Ja tym razem postawiłam na brownie ze śliwkami. Ciasto wyszło idealne.

Składniki:

240 g gorzkiej czekolady

140 g masła

100 g mąki

30 g kakao

160 g białego cukru

60 g cukru trzcinowego

4 jajka

ziarenka z 1 laski wanilii

1/2 łyżeczki soli

DODATKOWO:

15 śliwek

1 łyżeczka octu balsamicznego

1 łyżeczka świeżego tymianku

4 łyżki cukru trzcinowego


Przygotowujemy śliwki: Śliwki umyć, pokroić na pół, usunąć pestki. Dodać ocet balsamiczny, cukier trzcinowy, tymianek oraz tymianek. Wymieszać.

Przygotowujemy ciasto:  Masło roztopić. Zdjąć z ognia. Dodać połamaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Wymieszać po tym czasie na gładki krem. Ostudzić. Jajka roztrzepać z cukrem. Dodać czekoladę. Wymieszać. Mąkę wymieszać z kakao, ziarenkami wanilii, solą. Dodac do masy i wymieszać. 

Masę wylać do formy. Na wierzchu poukładać śliwki. Piec w temp. 160 st C przez ok 35 min. Wyjąć i przestudzić.


lipca 26, 2020

CHŁODNIK OGÓRKOWO-MIĘTOWY Z ŁOSOSIEM

CHŁODNIK OGÓRKOWO-MIĘTOWY Z ŁOSOSIEM
Lato ma to do siebie, że nie chce się stać przy garach ani jeść. Ciężkie dania zostawiamy i delektujemy się lekkimi posiłkami. Taki jest i ten chłodnik. Lekka, orzeźwiająca zupa na bazie buliony, jogurtu greckiego i ogórków.

Składniki:
8 sztuk ogórków gruntowych
1/2 l jogurtu greckiego
1 szklanka schłodzonego bulionu warzywnego
1 op. łososia wędzonego MOWI
2 ząbki czosnku
1 łyżka posiekanej mięty
1 łyżka posiekanego koperku
sok z cytryny
sól
pieprz



Ogórki zetrzeć na tarce. Posolić i odstawi na 10 minut aż puszczą sok. Ogórki odsączyć z wody. Bulion wymieszać z jogurtem greckim. Dodać posiekany koperek i miętę wraz z ogórkami oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem. Odstawić na 30 minut do lodówki aż smaki przegryzą się.

Łososia skropić sokiem z cytryny. Dodać do chłodnika przed podaniem






lipca 26, 2020

ROLADA CHLEBOWA Z ŁOSOSIEM

ROLADA CHLEBOWA Z ŁOSOSIEM
Rolada chlebowa to idealna propozycja zarówno na śniadanie jak i kolacje. Połączenie białego sera z koperkiem i łososiem to klasyka. A jeżeli zapieczemy to w chlebie to powstanie coś idealnego.

Składniki:
650 g mąki pszennej
10 g droższy suchych
350 ml ciepłej wody
sól
cukier
1 op plastrów łososia MOWI
1 op sera białego śmietankowego
koperek świeży
sól
pieprz
jajko
płatki owsiane


Mąkę, droższe, ciepłą wodę, sól i cukier wyrabiać aż ciasto będzie giętkie i nie lepiące się. Odłożyć w ciemne, ciepłe miejsce na godzinę. Ser biały przyprawić solą, pieprzem oraz dodać posiekany koperek.

Po tym czasie rozwałkować ciasto. Ciasto posmarować warstwą masy serowej (1/2 porcji), na masę serową ułożyć plastry łososia i przykryć go pozostałą warstwą serową.  Zwinąć roladę. Odstawi na pół godziny.

Roladę posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać płatkami owsianymi. Roladę przełożyć do keksówki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st C przez ok 45 minut.



#lososmowi

czerwca 24, 2020

BAKLAVA CHEESECAKE CZYLI SERNIK W CIEŚCIE FILO

BAKLAVA CHEESECAKE CZYLI SERNIK W CIEŚCIE FILO
W tym roku ciężko będzie z podróżami a tęsknię za tureckimi, greckimi czy egipskimi słodyczami. Najpopularniejszym deserem w tamtych stronach jest... baklava. Słodki deser z ciasta filo z dodatkiem orzechów i miodu. Przygotowałam więc coś wyjątkowego. Ulubione ciasto męża połączyłam ze smakami kuchni bałkańskiej i tureckiej.
Sernik wyszedł kremowy i puszysty.

Składniki:
CIASTO:
500 g sera wiaderkowego
250 g jogurtu greckiego
3/4 szkl. cukru ( w tym 1 łyżeczka cukru waniliowego)
szczypta soli
3 jajka
150 g masła kremu orzechowego
DODATKOWO:
10 płatów ciasta filo
5 łyżek oliwy Gallo Classico
garść siekanych orzechów pistacjowych i laskowych



Przygotować masę serową: Jajka zmiksować z solą na gładką masę. Dodać ser, jogurt wymieszać. Dodać cukier, sól oraz krem orzechowy. Zmiksować do połączenia się składników.

Tortownice wyłożyć papierem do pieczenia. Płat ciasta filo natłuścić z obu stron oliwą i złożyć na pół. Wyłożyć na dno tortownicy tak aby rogi ciasta filo wystawały ponad tortownicę. Powtórzyć czynność z pozostałymi płatami ciasta filo. Na ciasto filo wysypać 4 łyżki posiekanych orzechów laskowych i pistacjowych. Na to wylać masę serową.

Piec sernik w 160 st C przez ok 100 minut (nie otwieramy piekarnika w trakcie pieczenia). Posypać wierzch ciasta pozostałymi posiekanymi orzechami. Na noc zostawić w lodówce.



czerwca 22, 2020

RAVIOLI Z LIŚCIEM SZPINAKU I BOBEM

RAVIOLI Z LIŚCIEM SZPINAKU I BOBEM
Ravioli to pierożki z kuchni włoskiej. Najczęściej nadziewa się je ricottą, mięsem lub warzywami. Najlepiej smakują podane z oliwą z oliwek.

Składniki:
CIASTO PIEROGOWE:
300 g mąki
3 jajka
ciepła woda
FARSZ:
1 garść liści szpinaku
1 1/2 filiżanki ugotowanego i zblednowanego bobu
1 filiżanka zblanszowanego szpinaku
1 filiżanka sera ricotta
2 łyżki posiekanej mięty
1/2 ząbku czosnku
sól
pieprz

Przygotować ciasto: Mąkę wymieszać mikserem z jajkami. Po połączeniu się składników dodać odrobinę wody. Wyrabiać aż ciasto będzie gładkie i twarde. Dodać oliwę. Wyrobić. Uformować kulkę i wstawić do lodówki na 15 minut.

Przygotować farsz: Bób ugotować. Rozgnieść dokładnie widelcem na gładką masę. Szpinak zblanszować. Odcisnąć z wody i posiekać. Dodać do bobu. Połączyć z serem, miętą i posiekanym czosnkiem. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Ciasto ręką ugnieść. Na wierzch poukładać świeże liście szpinaku. Rozwałkować na cienko. Na ciasto wyłożyć farsz na połowę ciasta. Brzegi posmarować rozbełtanym jajkiem. Przykryć drugą  warstwą ciasta. Skleić brzegi. Gotować w osolonym wrzątku do wypłynięcia pierożków.

Podajemy z oliwą Gallo Classico