SAŁATKA ŚLEDZIOWA NA PASZTECIE

Co powiecie na sałatkę podaną na pasztecie? Sałatka jest pyszna i bardzo łatwa do zrobienia. U nas od tamtego roku to hit na świątecznym stole. I Wy spróbujcie tej wyjątkowej sałatki śledziowej

Składniki:

1 łyżka selera Rolnik

6 kromek kruchego pieczywa

6 plasterków pasztetu

8 marynowanych śledzi

1 cytryna

1 średnia cebula

garść suszonych śliwek

80 g pestek słonecznika

pieprz świeżo mielony

natka pietruszki 

Śledzie, śliwki oraz cebule pokroić w drobną kostkę. Pestki słonecznika prażyć na patelni. Cytrynę filetować i pokroić jej miąższ w drobną kostkę. Dodać posiekaną natkę pietruszki, seler oraz uprażony słonecznik do śledzi.

Przyprawić pieprzem. Wymieszać wszystkie składniki.

Przykryć i odstawić do lodówki na 2 godziny.

Po tym czasie na każdy kawałek pasztetu ułożyć sałatkę śledziową.

Read more »

POLĘDWICZKA WIEPRZOWA W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Święta to nie tylko Wigilia. Po niej następują 2 kolejne dni świąt podczas których jemy odświętne obiady.

Tym razem mam propozycje w postaci polędwiczki wieprzowej otulonej ciastem francuskim. Polędwiczka została zamarynowana musztardą i cebulą.

Składniki:

2 polędwiczki

2 op. ciasta francuskiego

2 cebule

1 łyżka musztardy sarepskiej

1 łyżka musztardy rosyjskiej

sól

pieprz

mieszanka ziół włoskich

jajko

olej do smażenia

Polędwiczki umyć i osuszyć. Przyprawić solą, pieprzem oraz ulubionymi ziołami włoskimi. Zostawić na 2 godziny w lodówce.

Cebulę pokroić w kostkę. Na rozgrzanym oleju zeszklić ją. Odstawić z ognia i poczekać aż wystygnie. Po tym czasie wymieszać cebulę z musztardami.

Na każdą polędwiczkę wyłożyć musztardę z cebulą. Owinąć mięso ciastem francuskim (każdą polędwiczkę w jeden blat ciasta). Posmarować cisto francuskie rozbełtanym jajkiem. Piec w temp 180 st przez ok 50 min. Podawać ciepłe.

Read more »

SAŁATKA OWOCOWA W KOKOSIE

Święta, święta ale też trzeba myśleć o karnawale. Proponuje więc pokusić się aby przygotować na sylwestra sałatkę w kokosie. Sałatka przepięknie wygląda i idealnie smakuje. Jest lekka, delikatna ale sycąca dzięki kuskusowi. Owoce nadają jej słodkiej nuty.

Składniki:

2 kokosy

1 garść roszponki

1 op. płatów łososia

1/2 szklanki kuskus

3 mini banany (kilka kropel z cytryny)

2 łyżki płatków migdałowych

garść malin

garść czereśni

 

SOS:

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka octu balsamicznego

sól

pieprz

Przygotowujemy sos: wszystkie składniki mieszamy.

Przygotowujemy sałatkę: Kuskus przygotować wg przepisu na opakowaniu. Banana obrać i pokroić w plasterki i kropić sokiem z cytryny. Czereśnie pokroić, wyjąć pestki.

Płatki migdałowe uprażyć na patelni. Owoce oraz płatki migdałowe wymieszać z kuskusem. do kokosa przekrojonego na pół wkładamy roszponkę  oraz kuskus z owocami oraz łososia. Podajemy z sosem

Read more »

ZUPA GRZYBOWA Z KASZA JAGLANĄ

Zupa grzybowa to nieodłączny smak świąt. U nas nie może zabraknąć jej na świątecznym stole. Jest przygotowywana z suszonych grzybów, śliwkami suszonymi i podawana z makaronem. Tym razem jednak na stole pojawi się z dodatkiem kaszy jaglanej.

salaterki ambition (miseczki do dipów)

Składniki:

1 garść suszonych grzybów

10 śliwek suszonych

500 ml bulionu warzywnego

sól

pieprz

majeranek

kasza jaglana

śmietanka słodka (opcjonalnie)

Grzyby namoczyć przez noc w wodzie. Po tym czasie gotować grzyby przez godzinę. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć. Cebulę, pokrojone grzyby dodać do bulionu. Część wody w której gotowały się grzyby dodać do bulionu wraz ze pokrojonymi suszonymi śliwkami. Gotować 15 minut. Przyprawić solą i pieprzem i majerankiem.

Kaszę jaglaną ugotować wg przepisu na opakowaniu. 

Zupę podajemy z kaszą jaglana oraz kleksem ze śmietany (jak ktoś lubi)

Piękną zastawę możecie kupić na Ambition

Read more »

PIECZONA SZAKSZUKA Z KIELBASĄ I PAPRYKĄ

Szakszuka to potrawa z bliskiego wschodu. Przygotowywana jest z pomidorów, papryki i cebuli. Ja przygotowałam jej wariacje z dodatkiem kiełbasy morlińskiej (kiełbasa z szynki kurczaka).

Ostrzejsza dzięki chilli, chrupiąca kiełbaska i aromat pomidorów to właśnie kwintesencja tego dania.

Składniki:

1 cebula

1 papryka czerwona

1 papryka żółta

oliwa z oliwek

2 łyżeczki koncentratu

2 pomidory

 sól

pieprz

1 łyżka octu winnego

1 papryczka chilli

1/2 pęta kiełbasy morlińskiej z szynki z kurczaka

2 jajka

szczypta cukru

szczypior do posypania

Cebule pokroić w kostkę. Na rozgrzanej oliwie zeszklić cebulę. Dodać pokrojone chilli i podsmażać 1 minutę. Paprykę żółtą i czerwoną pokroić. Dodać do cebuli i smażyć przez 4 minuty. Dodać koncentrat i na dużym ogniu podsmażyć wszystko. Dodać pomidory i dusić aż rozpadną się a sos zgęstnieje. 

Doprawić solą, pieprzem, cukrem i octem winnym. Dusić przez 1 minutę. Piekarnik podgrzać do 150 st C. W sosie zrobić wgłębienia. Wbić jajka. Piec przez ok 8 minut. Po 3 minutach dodać kiełbasę morlińską z szynki z kurczaka.

Read more »

SAŁATKA JARZYNOWA NA AWOKADO

Przepisów na sałatkę jest tak dużo ile rodzin. Możemy robić ją z przepisu mamy, a i tak wyjdzie inna w smaku. Sałatka jarzynowa to nieodłączne danie świątecznego stołu.

Półmisek Porto

Tym razem zapraszam was na sałatkę jarzynowa z dodatkiem awokado.

Składniki:

6 ziemniaków

1 paczka mrożonego groszku

2 awokado

2 marchewki

2 jabłka

3 ogórki kiszone

1 mała puszka kukurydzy

2 jajka

1 por

sól

pieprz

6 łyżek jogurtu naturalnego

2 łyżki soku z cytryny

ząbek czosnku

2 łyżki musztardy dijon

Ziemniaki, marchewkę ugotować. Jajka ugotować na twardo. Ugotowane ziemniaki, marchewkę, jajka pokroić w kostkę. Dodać pokrojone w kostkę jabłka, ogórki kwaszone, por i kukurydzę odsączoną z zalewy. Groszek wrzucić na 1 minutę do gorącej wody. Dodać do warzyw. 

Przygotować sos: Wydrążyć awokado. Dodać do miąższu z awokado jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek, cytrynę i musztardę. Miksujemy aż sos będzie gładki.

Sos mieszamy z warzywami. Podajemy na połówkach awokado

Przepiękny półmisek Porto można kupić na stronie Ambition
 

Read more »

EGGNOG

Eggnog to świąteczny napój na bazie jaj. Idealny dla osób, które lubią... mleko w tubce. Zazwyczaj przygotowuje się go na bazie surowych jaj jednak ja tym razem postanowiłam temperować masę z jajkami.

Składniki:

2 jajka

1/3 szkl. cukru

1 laska wanilii

gałka muszkatołowa

szczypta cynamonu w proszku

1 laska cynamonu

2 szklanki mleka

rum

Ubijać jajka z cukrem do momentu aż cukier rozpuści się. Wanilię przekroić na pół, wyłuskać ziarenka z laski. Mleko wraz z wanilią wraz z przyprawami podgrzać. Doprowadzić do wrzenia, ale nie żeby wykipiało.

Do masy jajecznej dodać po trochu gorącego mleka cały czas energicznie mieszając. Do momentu kiedy mleko nie zahartuje się dodać po 1 łyżce mleka, a potem można dolewać go trochę więcej.

Po dolaniu całego mleka do masy jajecznej podgrzać wszystko do ok 70 st C aż zacznie wrzeć. Wstawić do lodówki. Przed podaniem dodajemy odrobinę rumu. Wierzch posypujemy gałką muszkatołową.

Do przygotowania dania przyda się rękawica ze strony Ambition 

Read more »