MAKARON Z MAKIEM POD KOGLEM MOGLEM

Klasycznie na Wigilii podaje się kutie lub makaron z makiem. Można trochę urozmaicić wieczerzę wigilijną i postawić na stole pyszny makaron z makiem zapiekany pod koglem moglem.

Makaron jest delikatny, aromatyczny i pysznie smakuje. Osobiście jestem miłośniczką maku bez rodzynek więc zawsze robię swoją masę makową. Tym razem również, ale dodałam dodatkowo żurawinę aby smak był jeszcze lepszy.

Składniki:

400 g makaronu Arc Pol

50 g suchego maku

100 g miodu

100 g orzechów i żurawiny

200 g cukru

5 żółtek

200 g likieru amaretto

skórka z 1 pomarańczy

skórka z 1 cytryny

Makaron Arc Pol ugotować al dente. Jak jest jeszcze gorący wymieszać go z masłem, miodem, makiem, orzechami i żurawiną oraz skórką z pomarańczy i cytryny. 

Formę żaroodporną wysmarować masłem. Wyłożyć makaron.

Żółtka ubić z cukrem aż powstanie kogel mogel. Dolać amaretto wymieszać i zalać makaron. Makaron zapiekać w 180 st przez ok 15 minut.

Wpis powstał we współpracą z:

Read more »

ZIMOWY MILKSHAKE ŚWIETEGO MIKOŁAJA

Zima rządzi się swoimi prawami. Możemy pić napoje, które latem omijamy. Słodkie od czekolady, aromatyczne dzięki przyprawom i bardzo kaloryczne. 

Ten milkshake ma smak ciasteczek speculoos, wanilii i cynamonu a także nutę białej czekolady. Wszystko zbilansowane w idealny sposób.

Składniki:

400 ml mleka

50 g białej czekolady

3 łyżki kremy speculoos

kilka kostek lodu

szczypta cynamonu

1/4 łyżeczki cukru waniliowego

ciasteczka do dekoracji

spienione mleko do dekoracji

100 ml mleka wymieszać z posiekaną białą czekoladą. Podgrzewać aż czekolada rozpuści się. Rozpuszczoną czekoladę wymieszać z pozostałym mlekiem, kremem speculoos, kostkami lody, cynamonem i cukrem waniliowym. 

Napój przelać do szklanek. Podawać ze spienionym mlekiem oraz ciasteczkami speculoos

Read more »

ŚWIĄTECZNY MAKOWIEC CZYLI MAKOWA CHOINKA

Święta pachną ciastem drożdżowym, makiem i powidłami śliwkowymi. Zrobienie takiego ciasta jest dziecinne proste. Można wykorzystać do ciasta własną masę makową jak i taką z puszki. Możemy zrobić ją również z kremem czekoladowym, orzechowym lub cynamonowym. Makowa choinka składa się małych drożdżowych bułeczek idealnych do oderwania i zjedzenia.

Składniki:

180 g mąki pszennej

120 g mąki orkiszowej

20 g świeżych drożdży

1 łyżka cukru

180 ml mleka

szczypta soli

1 jajko

30 g masła

NADZIENIE

400 g masy makowej (ja użyłam własnej roboty bez dodatku rodzynek)

1 słoik powideł śliwkowych

1 żółtko

2 łyżki mleka

LUKIER

1 łyżka wody

1 szkl. cukru pudru

Przygotować ciasto: Mąkę przesiać. Do szklanki dodać pokruszone drożdże, 2 łyżki mąki, cukier i połowę lekko podgrzanego mleka. Odstawić na 15 minut aż drożdże zaczną pracować.

Zaczyn drożdżowy dolać do pozostałej mąki. Dodać jajko, sól i pozostałe mleko. Zagnieść do połączenia się składników.

Masło rozpuścić, przestudzić i dodać do ciasta. Ugnieść ciasto na gładkie i elastyczne. Przykryć szmatką i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
Po tym czasie zagnieść ciasto aby go odgazować. Podzielić na 2 części. Rozwałkować każdą część ciasta na prostokąt o wielkości 15x45 cm. Każdy prostokąt posmarować masą makową i powidłami śliwkowymi. Zwinąć obydwa ciasta w rulon i pokroić na krążki o grubości ok 5 cm.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na papier układać krążki jeden obok drugiego tak aby stworzyły choinkę. Przykryć ciasto i odstawić na 20 minut.

Jajko roztrzepać z mlekiem a następnie posmarować ciasto roztrzepanym jajkiem. 

Choinkę piec w temp.. 180 st C przez ok 35 min.

Przygotować lukier: cukier puder przesiać przez sitko. Dolać wody. Ucierać do momentu aż konsystencja będzie gładka i jednolita.

Przestudzone, upieczone ciasto polać lukrem oraz posypać posypką cukrową

„Espumisan Max to wyrób medyczny CE”

Read more »

CHOWDER Z KUKURYDZY Z MAKARONEM

Zupa z kukurydzy jest jedna z moich ulubionych zup. Kukurydze mogę jeść jednak nie tylko z zupie, ale też w sałatkach, zapiekankach czy na pizzy. Nie wyobrażam sobie aby zupy z kukurydzy zabrakło na stole. Przygotowuję ją dość często z gałką muszkatołową i imbirem. Rozgrzewa lepiej niz rosół.

Dziś jednak przedstawiam Wam inną wersję zupy z kukurydzy. Zupa jest bogatsza ponieważ jest z dodatkiem poru, ziemniaków i makaronu. Makaron, który użyłam w tej zupie to łezki Arc Pol. Jest to jeden z delikatniejszych makaronów dlatego idealnie pasuje do tej zupy.

Składniki:

1/2 szkl. makaronu łezki Arc Pol

250 g kukurydzy z puszki

1 cebula

1/3 poru

1 ząbek czosnku

1 łyżka masła

szczypta chilli w proszku

szczypta imbiru

1 łyżka mąki

2 ziemniaki

1,5 l bulionu warzywnego

70 ml śmietany

sól

pieprz

słodka papryka w proszku

Makaron łezki Arc Pol gotujemy al dente. 

Cebulę obrać i pokroić w mniejsze części. Czosnek i por posiekać. Zeszklić. Przyprawić chilli oraz imbirem. Oprószyć mąką i podsmażyć aż warzywa się zarumienią. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Cebulę z porem zalać bulionem. Dodać ziemniaki.  Gotować ok 15 minut. Po tym czasie dodać kukurydzę.

Doprawić solą, pieprzem, kurkumą oraz słodką papryką. Zagęścić śmietaną. Zmiksować. Gotować jeszcze 2 minuty i doprawić w razie potrzeby.

Podawać z makaronem oraz pietruszką

Wpis powstał we współpracą z:

Read more »

MAC&CHEESE CZYLI MAKARONOWA ZAPIEKANKA Z FILMU "KEVIN SAM W DOMU"

Pewnie każdy z was zna ten film. Większość z Was nie wyobraża sobie świąt bez Kevina. Ja również. Przygotowałam więc danie dla fanów tego filmu. To jeden z tych przepisów, którego nie da się zepsuć. Danie które przygotuje każdy leniuszek, początkujący kucharz czy fan Kevina.

Danie nie jest typowym daniem na stół świąteczny ale kojarzy się ze świętami w związku z tym, że znany jest z filmu typowo świątecznego. Danie jest łatwe, ale naprawdę smaczne. Spokojnie można przygotować ten makaron jak nie mamy czasu na przygotowanie obiadu wymagającego spędzenie dużej ilości czasu w kuchni.

Składniki:

100 g makaronu pełnoziarnistego rurki Arc Pol

50 g żółtego sera

50 g parmezanu

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

100 ml mleka

sól

pieprz

Makaron Arc Pol ugotować al dente. Na patelni roztopić masło. Dodać mąkę i wymieszać dokładnie. Dolać mleko cały czas mieszając. Przyprawić solą i pieprzem.

Ugotowany makaron przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem. Na makaron wylać sos. Posypać solą, pieprzem oraz na wierzch dodać starty ser żółty i parmezan.

Makaron piec w temp 170 st C przez ok 20 min

Wpis powstał we współpracą z:

Read more »

KARITHOPITA CZYLI GRECKIE CIASTO ORZECHOWE

Też lubicie wracać wspomnieniami do wakacyjnych chwil? Prócz zdjęć te chwile przypominają mi potrawy przygotowane w domu. W Grecji bardzo popularnym ciastem na Boże Narodzenie jest Karithopita czyli orzechowe ciasto na bazie wysuszonego pieczywa i z nutą przypraw korzennych. Ciasto dzięki cynamonowi goździkom i gałce muszkatołowej w smaku przypomina piernik.

Ciasto zamiast mąki posiada posiekane orzechy oraz pokruszone pieczywo czerstwe. Ciasto jemy ze słodki syropem, który sprawia, ze ciasto wilgotnieje.

Ciasto idealnie sprawdzi się na świątecznym stole dzięki przyprawom korzennym.

Składniki:

400 g orzechów włoskich wyłuskanych
2 łyżki pestek dyni

180 g czerstwego chleba lub bułki tartej

4 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

1 łyżeczka mielonych goździków

200 g miękkiego masła

170 g cukru

7 jajek

skórka z 1 pomarańczy

szczypta soli

SYROP:

250 ml wody

1 szklanka cukru

sok z 1/2 pomarańczy

Przygotowujemy ciasto: Masło z cukrem utrzeć na gładką, kremową masę. Oddzielić białka od żółtek. Do masy maślanej dodawać po 1 żółtku cały czas miksując. Jak masa będzie dobrze wymieszana dodać skórkę pomarańczową. Wymieszać.

Orzechy i pestki dyni posiekać na grubszy piasek. Dodać do nich bułkę tartą lub pokruszony czerstwy chleb, cynamon, goździki, gałkę muszkatołową i proszek do pieczenia. Dodać suche składniki do masy maślano-jajecznej. Wymieszać

Białka z jajek ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać do masy i wymieszać delikatnie łyżką do połączenia się składników. Blachę do ciasta wyłożyć papierem do pieczenia a następnie wylać ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 st przez ok 30 minut (aż patyczek będzie suchy).

Przygotowujemy syrop: Wodę, cukier oraz sok pomarańczowy podgrzewać aż cukier rozpuści się. Wylewamy ciepły jeszcze syrop na ciasto.

Read more »

PIERNIKOWY SERNIK NA ZIMNO

Naszym ulubionym ciastem są serniki. Pod każdą możliwą postacią. Klasyczny, wiedeński, z brzoskwiniami czy na zimno. Latem jemy je z owocami, a w okresie świątecznym z przyprawami korzennymi. Sernik świąteczny jest delikatni i puszysty ja chmurka. Idealny dla osób, które nie lubią lub nie umieją piec.

Składniki:

5 listków żelatyny

1 1/5 szkl śmietanki kremówki

3 żółtka

1 białko

180 g cukru

200 g serka kremowego

3 łyżeczki przyprawy do piernika

2 łyżeczki kakao

1 mała pomarańcza (50 ml soku, skórka z pomarańczy)

SPÓD

15 pierników

50 g zmielonych migdałów

50 g masła

DEKORACJA

piernik

Przygotowujemy spód ciasta: Pierniczki z migdałami zblendować na miałki piasek. Masło rozpuścić. Połączyć z pokruszonymi pierniczkami i migdałami. Dno formy do ciasta wyłożyć wymieszanymi okruszkami z masłem.Wsadzić do lodówki.

Przygotowujemy ciasto: Listki żelatyny namoczyć w zimnej wodzie. Białko ze śmietanką ubić na puszystą masę. Żółtka zmiksować z cukrem i serkiem. Ubite białko ze śmietanką dodać do masy serowej. Wymieszać łyżką do połączenia się składników.

Żelatynę odcisnąć z wody i rozpuścić lekko podgrzewając. Dolać żelatynę do masy cały czas miksując (nie mogą powstać grudki).

Masę podzielić na 2 części. Do jednej części dodać kakao z przyprawą do piernika i wymieszać. Do drugiej sok z cytryny raz ze skórką pomarańczową. Wymieszać.

Ciemną masę wylać na spód ciasteczkowy, a na sam wierzch wylać masę pomarańczową.

Piernika pokruszyć a następnie wysypać na wierzch sernika. Wstawić do lodówki na kilka godzin

„Espumisan Max to wyrób medyczny CE”

Read more »