NALEŚNIKI Z KONFITURĄ Z NEKATYRYNEK

 Naleśniki to jest coś co nigdy sie nie znudzi. Tym razem są to tradycyjne cienkie crepes z nutką jesiennego smaku czyli domową konfiturą z nektarynek.

Okraszone chrupiącymi migdałami sprawiają, że każdy dzień będzie dobry.

NALEŚNIKI

1 szklanka mąki (u mnie ryżowa)

1 szklanka mleka

1 szklanka wody gazowanej

szczypta soli

 

KONFITURA Z NEKTARYNEK

1 kg nektarynek

3 łyżki cukru

dodatkowo

1 łyżka masła

płatki migdałowe

Nektarynki kroimy na mniejsze części. Wsypujemy do rondla wraz z cukrem. Gotujemy przez 2 godziny na małym ogniu aż owoce zmienią konsystencję.

 

Masło rozpuszczamy. Płatki migdałowe prażymy przez 5 minut aż będą miały złocisty kolor.

Przygotowujemy naleśniki. Mąkę przesiewamy. dodajemy jajka, sól oraz mleko wraz z wodą gazowaną. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Naleśniki smażymy na niewielkiej ilości oleju

Naleśniki przekładamy konfiturą nektarynkową. Podajemy z prażonymi migdałami

Read more »

GRZYBOWY CREME BRULEE

 Creme Brulee to francuski deser na bazie śmietanki, jajek i cukru. Tym razem jednak zamiast śmietanki, jajek i cukru - grzyby, parmezan i tymianek. 

Składniki:

3 szalotki

1 ząbek czosnku

300 g świeżych grzybów

3 łyżki soku z cytryny

masło do smażenia

2 łyżki sherry

1 łyżeczka tymianku

150 ml śmietanki

400 ml mleka

4 sztuki jajka

70 g parmezanu

masło do smażenia

sól i pieprz

 

Posiekać szalotkę i czosnek. Podsmażyć na maśle do zeszklenia. Grzyby pokroić. Pokropić sokiem z cytryny. Dodać do szalotki i smażyć kilka minut. Przyprawić tymiankiem, solą i pieprzem. Smażyć 10 minut na małym ogniu. Wlać sherry i poczekać aż odparuje. Zdjąć z ognia i poczekać aż ostygnie.

Mleko, śmietankę, jajka, sól i pieprz miksujemy. Mieszamy z grzybami. Ramekiny natłuścić masłem. Przelać masę. Posypujemy wierzch parmezanem.

Piec przez 30 minut w temperaturze 180 st C. Przed podaniem skarmelizować delikatnie ser za pomocą palnika.

Read more »

TAJSKA HERBATA MROŻONA

 Thai Ice Tea to najpopularniejsza mrożona herbata. Dodaje się do niej przyprawy korzenne i mleko. W Tajlandii używa się dodatkowo wody kwiatowej.

Herbata dosładza się cukrem lub zagęszcza mleczkiem kokosowym. 

1/2 l wody

2 torebki czarnej herbaty (ja użyłam herbaty parzonej na zimno)

1 gwiazdka anyżu

1 kardamon

2 goździki

100 ml mleka skondensowanego

1 łyżka gęstego mleczka koksowego

kostki lodu

 

Tajską herbatę przygotowujemy w zimnej wodzie z gwiazdką anyżu, kardamonem i goździkami. Odstawiamy na 30 minut

 

Mleko skondensowane mieszamy z mleczkiem kokosowym ręcznym spieniaczem.

Do szklanki wkładamy kostki lodu, wlewamy herbatę. Na sam koniec zalewamy mlekiem

 

 

Read more »

SAŁATKA OWOCOWO-WARZYWNA Z PANIEROWANĄ FETĄ

2 garście rukoli

250 g malin

1 op.sera typu feta

2 gruntowe ogórki

garść borówek

30 g orzechów włoskich

pieprz

część cebulowa:

1/2 szt czerwonej cebuli

1/4 łyżeczka soli

1/2 łyżeczka cukru

1 łyżka octu balsamicznego

sos sałatkowy

80 ml oleju z orzechów włoskich

30 ml octu balsamicznego

1/2 łyżeczki miodu

Bułka tarta oraz jajko do panierowania

 

 

 

 

Cebulę pokroić w półpiórka. Wymieszać z solą, cukrem i octem balsamicznym. Zostawić na 10 minut.

KROTOS pokroić w kostkę. Kostki maczamy w jajku a następnie bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju do uzyskania złocistego koloru.

 

Ogórki kroimy w grubą kostkę. Orzechy włoskie prażymy.

Olej orzechowy, ocet balsamiczny i miód mieszamy.

Rukolę cebulę, ogórek maliny oraz borówki mieszamy ze s
obą. Dodajemy panierowany ser KROTOS, prażone orzechy włoskie oraz polewamy dressingiem miodowym

Mozna modyfikować sałatkę wg władnego uznania i zamiast dressaingu miodowego przygotowac dresing jogurtowy

Smacznego!

Read more »

TORT NALEŚNIKOWY PODWÓJNIE CZEKOLADOWY

Naleśniki jadamy pod różna postacią. Na słodko, na słono. Te klasyczne a także amerykańskie czy japońskie. Tym razem jest to tort naleśnikowy dla osób dorosłych ponieważ jest w nich likier. Można go oczywiście ominąć i przygotować dla dzieci taki torcik.

Składniki:

NALEŚNIKI:

1,5 szklanki mleka

1,5 szklanki wody gazowanej

2 szklanki mąki

2 jajka

szczypta soli

likier słony karmel

2 łyżki kakao

DODATKOWO:

ganache czekoladowe

śliwki

posiekane orzechy włoskie

czekoladki

 

Przygotowujemy naleśniki: Mąkę, mleko, wodę gazowaną, jajko i szczyptę soli mieszamy na gładką masę. dzielimy masę na 2 części. do jednej dodajemy likier a do drugiej kakao.

 

Smażymy naleśniki. Po wystudzeniu przekładamy naleśniki ganache czekoladowym i orzechami tak aby postał torcik. Na wierzchu wykładamy ganache czekoladowe oraz śliwki, orzechy oraz czekoladki

 

Read more »

SERNIK Z JAJEM

Sernik tylko na słodko? Nie! Ten jest idealnie puszysty, idealnie marchewkowy. Idealnie smaczny. Wygląda i smakuje nieziemsko. Nada się zarówno na obiad jak i na kolacje. Ten sernik pokochają wszyscy. Delikatna nuta marchewki oraz jajko. Brzmi idealnie, prawda?

Składniki:

CIASTO:

250 g mąki

1/2 łyżeczki soli

12 i 1/2 dag masła

50 g tartego parmezanu

jajko

kilka łyżek wody

FARSZ:

300 g marchewek

150 ml słodkiej śmietanki

sól

pieprz

cukier

3 łyżki tartego parmezanu

250 g twarogu trzykrotnie zmielonego

4 jajka

szczypta gałki muszkatołowej

3  łyżki majonezu

2 łyżki jogurtu

5 jajek ugotowanych na twardo

szczypiorek posiekany

 

 

Przygotowujemy ciasto: Spód do tarty smarujemy masłem. Mąkę, sól, zimne masło utrzeć na gruby piasek. Dodać parmezan, jajko. Ugnieść. Dolewać wodę do momentu kiedy ciasto będzie elastyczne i będzie nadawało się do wałkowania. Ciasto wałkować. Wyłożyć ciastem formę do tarty. Schłodzić w lodówce przez 1 godzinę. Po tym czasie wysypać na tartę fasolę i piec w piekarniku nagrzanym do 190 st C przez 20 minut. 

Przygotowujemy farsz: Marchewki ugotować do miękkości z dodatkiem cukru. Zblendować marchewkę. Dodać śmietankę, parmezan, twaróg, jajka. Doprawić solą, pieprzem i gałka muszkatołową.  Wylać masę na podpieczony spód. Piec przez 40 minut w temp. 180 st C. Wystudzić.

Majonez wymieszać z jogurtem. Posmarować sernik.  Dodać pokrojone jajka ugotowane na twardo oraz posypać szczypiorkiem.

Read more »

BROWNIE ZE ŚLIWKĄ

Brownie to amerykańskie czekoladowe ciasto. Przygotowuje się je z jajek, cukru, masła, gorzkiej czekolady i niewielkiej ilości mąki. Często dodawane są też orzechy. Ja tym razem postawiłam na brownie ze śliwkami. Ciasto wyszło idealne.

Składniki:

240 g gorzkiej czekolady

140 g masła

100 g mąki

30 g kakao

160 g białego cukru

60 g cukru trzcinowego

4 jajka

ziarenka z 1 laski wanilii

1/2 łyżeczki soli

DODATKOWO:

15 śliwek

1 łyżeczka octu balsamicznego

1 łyżeczka świeżego tymianku

4 łyżki cukru trzcinowego

Przygotowujemy śliwki: Śliwki umyć, pokroić na pół, usunąć pestki. Dodać ocet balsamiczny, cukier trzcinowy, tymianek oraz tymianek. Wymieszać.

Przygotowujemy ciasto:  Masło roztopić. Zdjąć z ognia. Dodać połamaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Wymieszać po tym czasie na gładki krem. Ostudzić. Jajka roztrzepać z cukrem. Dodać czekoladę. Wymieszać. Mąkę wymieszać z kakao, ziarenkami wanilii, solą. Dodac do masy i wymieszać. 

Masę wylać do formy. Na wierzchu poukładać śliwki. Piec w temp. 160 st C przez ok 35 min. Wyjąć i przestudzić.

Read more »