maja 16, 2019

ZUPA Z FASOLKI SZPARAGOWEJ

ZUPA Z FASOLKI SZPARAGOWEJ
Fasolkę szparagową lubię jeść samą z dodatkiem bułki tartej, do sałatek czy w zupie. To jest typowo wiosenna zupa imponująca lekkością, delikatnością i smakiem.
Zupę podałam z makaronem jajecznym Arc Pol.
Składniki:
1 l bulionu warzywnego
20 dag fasolki szparagowej
garść makaronu jajecznego Arc pol
3 młode ziemniaki
2 marchewki
sól
pieprz
gałązka lubczyku
pietruszka
koperek
1/4 szklanki śmietany

Warzywa obrać i pokroić. Fasolkę szparagową pozbawić końcówek i pokroić w mniejsze części.  Do bulionu dodać warzywa wraz z fasolką szparagową. Dodać sól, pieprz oraz zioła. Gotować ok 20-30 minut. Na 15 minut przed końcem gotowania dodać makaron. Podawać ze śmietanką i koperkiem.

maja 12, 2019

PIKNIKOWE KULEBIAKI Z ŁOSOSIEM

PIKNIKOWE KULEBIAKI Z ŁOSOSIEM
Wszyscy wiedzą że ryby są zdrowe. Wiosna do idealny czas aby zacząć jeść lekkie dania. To tez czas pikników i rodzinnych wypadów za miasto. Potrawy muszą nadawać się aby jeść je na zimno a także muszą być wygodne w konsumowaniu. Kulebiaki piknikowe są właśnie idealne!

Do kulebiaków dodałam łososia MOWI.  Łosoś jest zdrowy ponieważ:
  • zawiera kwasy OMEGA 3, które wspomagają rozwój i funkcjonowanie mózgu
  • OMEGA-3 zapobiega chorobom układu krążenia
  • posiada długołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które są niezbędne do odpowiedniego funkcjonowania naszego organizmu.
Składniki:
3 1/4 łyżeczki droższy suchych
8 łyżek śmietany 21% 
500 g mąki
1 łyżeczka cukru
200 g masła
1 1/3 łyżeczki soli
1 jajko
3 żółtka

FARSZ:
500 g łososia MOWI
1 szklanka ryżu
2 cebule
250 g krewetek
200 g pieczarek
3 łyżki posiekanego koperku
4 jaka
2 łyżki soku z cytryny
sól
pieprz

Przygotowujemy ciasto: drożdże wymieszać ze śmietaną i cukrem. Odstawić na 20 minut. Masło z solą posiekać z masłem. Dodać  żółtka i 1 całe jajko oraz drożdże. Wymieszać wszystko. Ugniatać aż ciasto będzie gładkie. Zostawić od przykryciem na 50 minut.


Przygotowujemy farsz: Ryż ugotować z solą. Łososia MOWI zawinąć w folię aluminiową i piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st C.
3 jajka ugotować na twardo.
Na maśle zeszklić cebulę. Dodać pokrojone pieczarki oraz krewetki. Smażymy 2 minuty. Ryż wymieszać z cebulą i krewetkami oraz posiekanym koperkiem. Przyprawić solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Jajka ugotowane na twardo pokroić w drobną kostkę i dodać do farszu. Pozostałe jajko rozbełtać dodać do farszu i wymieszać.

Ciasto rozwałkować. Podzielić na kilka mniejszych części. Połowę ciasta odstawić na bok. Na pozostałą część ciasta wyłożyć farsz oraz łososia (po 1 łyżce farszu i kawałku łososia na każdą część ciasta). Wszystko przykrywamy pozostałym ciastem który odstawiliśmy na bok. Wykrawać z każdego ciasta kształt ryby. Wierzch kulebiaków posmarować rozbełtanym jajkiem. Piec w temperaturze do uzyskania złocistego koloru.


maja 10, 2019

SAŁATKA Z PESTO PIETRUSZKOWYM I BIAŁĄ FASOLĄ

SAŁATKA Z PESTO PIETRUSZKOWYM I BIAŁĄ FASOLĄ
Nie wiadomo czasami co wziąć do pracy. Kotlety, ziemniaki i surówka nie jest sposobem na zaspokojenie głodu w pracy... dla mnie. Potem czuję się ciężko i źle. Taką sałatkę można zjeść na zimno. Jest sycąca. lekka i smaczna. Idealnie nada się do pracy, szkoły czy na uczelnię.

W sałatce wykorzystałam białą fasolę, szpinak, makaron Arc Pol pełnoziarnisty oraz warzywa. Wszystko wykończone jest pesto pietruszkowym, które nadaje charakteru całej sałatce.

Składniki:
150 g makaronu Arc Pol pełnoziarnistego
1 puszka białej fasoli
1 czerwona mała papryka
garść pomidorków koktajlowych
2 łodygi selera naciowego
2 garście szpinaku baby
PESTO PIETRUSZKOWE:
1 pęczek natki pietruszki
1/2 ząbku czosnku
szczypta soli
szczypta pieprzu
5 łyżek oliwy
 

Makaron Arc Pol pełnoziarnisty ugotować al dente.
Przygotowujemy pesto: wszystkie składniki na pesto zmiksować na gładką konsystencję.

Przygotowujemy sałatkę: Ugotowany makaron mieszamy z pesto. Odstawić do ostygnięcia. Białą fasole odcedzić z zalewy. Paprykę pokroić. Pomidorki pokroić.

Wszystkie składniki sałatki wymieszać ze sobą


maja 05, 2019

SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM, FASOLKĄ I POMIDORAMI

SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM, FASOLKĄ I POMIDORAMI
Końcówka weekendu majowego. Po kilku dniach spotkań ze znajomymi, grillowania i wielu rozmowach nadszedł czas aby zjeść coś lekkiego.

Składniki:
150 g makaronu Arc Pol kółeczka
150 g fasolki szparagowej
10 pomidorków koktajlowych
10 oliwek zielonych
3 garście roszponki
1 puszka tuńczyka
SOS:
1/2 ząbku czosnku
1,5 łyżki octu winnego
sól
pieprz
4 łyżki oliwy

Makaron Arc Pol gotujemy al dente. 
Przygotowujemy sałatkę. Do makaronu dodajemy fasolkę szparagową z puszki, pomidorki koktajlowe, pokrojone oliwki, roszponkę i tuńczyka.

Przygotowujemy sos: czosnek przecisnąć przez praskę.. Wymieszać go z pozostałymi składnikami sosu.

Warzywa wymieszać z sosem

kwietnia 29, 2019

TORCIK TRUSKAWKOWY

TORCIK TRUSKAWKOWY
Niedługo Dzień Mamy. Jakie danie najbardziej kojarzy Wam się z mamą? Dla mnie to wszelkiego rodzaju ciasta, które były pieczone na niedzielę czy torty skrupulatnie przygotowywane na urodziny. Miałam to szczęście, że urodziny przypadają mi latem więc na targach zawsze był wysyp owoców.

Dlatego ja na Dzień mamy też przygotowuje coś słodkiego. Jaka potrawa kojarzy mi się więc z mamą? Torcik śmietanowo-kokosowy z truskawkami. Masa jest puszysta niczym puch, a biszkopty delikatne i wilgotne. Truskawki dopełniają wszystko. Idealnie wkomponowują się do tortu. Między ciastem a kremem jest warstwa truskawkowego dżemu. Biszkopt upieczony jest na miodzie.

Składniki:
BISZKOPT:
8 jajek
05 szkl miodu wielokwiatowego Manufaktura Wielkopolska
2 łyżki cukru
1,5 szklanki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki oleju
KREM KOKOSOWY:
300 ml śmietanki kremówki 36%
250 ml śmietanki kokosowej
200 g białej czekolady
350 g serka mascarpone
100 g wiórek kokosowych
30 g płatków migdałowych
DEKORACJA:
truskawki
posypka czekoladowa
dżem truskawkowy
herbata do nasączenia biszkoptu


Przygotowujemy krem: Śmietanki wymieszać ze sobą. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia, dodać połamaną czekoladę i zostawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać czekoladę ze śmietanką aż się rozpuści. Wstawić do lodówki na 12 godzin pod przykryciem. PO 12 godzinach dodać serek mascarpone i miksować aż masa będzie gęsta.. Dodać wiórki i wymieszać do połączenia się składników. 
Przygotowujemy biszkopt: Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i zmiksować. Dodawać żółtka, miód wielokwiatowy Manufaktura Wielkopolska i miksować do połączenia się żółtek z masą. Dodajemy mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia w małych ilościach cały czas mieszając. Na sam koniec dodajemy olej i mieszamy łyżką. Formę wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto i pieczemy 40 minut w temp 180 st C.
Wystudzony biszkopt kroimy na 3 blaty. Jeden blat położyć na płaskiej powierzchni, nasączyć 1/3 szklanki herbaty, wyłożyć 2-3 łyżeczki dżemu truskawkowego a następnie 1/3 ilość masy kokosowej. Na rozsmarowaną masę wyłożyć drugi biszkopt nasączony herbatą a na nim rozsmarować 2 część masy kokosowej. Krem przykryć 3 biszkoptem nasączonym herbatą. Pozostały krem rozsmarować na bokach oraz wierzchu ciasta. Na wierzch i boki układamy truskawki. Posypujemy opcjonalnie posypka czekoladową.

Dla wszystkich czytelników bloga mam 10% (na hasło: durszlak10) zniżki na zakupy w sklepie Manufaktura Wielkopolska



kwietnia 26, 2019

SAŁATKA Z OWOCAMI

SAŁATKA Z OWOCAMI
Sałatka z makaronem Arc Pol pełnoziarnistym, owocami i dodatkiem ostrej papryczki. Wszystko uwieńczone sosem vinegret.
 
Składniki:
1 szklanka makaronu pełnoziarnistego
1 garść rukoli
8 truskawek 
1 pomarańcza
1 mała papryczka chilli
2 łyżki pestek z dyni i słonecznika
Makaron ugotować al dente. Papryczkę chilli pokroić.. Truskawki pokroić w na 4 części. Pomarańcze wyfiletować i pokroić. Na talerz układamy makaron, rukolę, owoce (pomarańcze, truskawki) oraz ostrą papryczkę i pestki słonecznika z dynią.Podajemy z sosem vinegret

kwietnia 19, 2019

WIOSENNY MAKARON Z ZIELONYMI WARZYWAMI

WIOSENNY MAKARON Z ZIELONYMI WARZYWAMI
Wiosna za oknem nareszcie widoczna. Niedługo tez Wielkanoc więc większość wieczorów spędzam w kuchni. Kolacja musiała więc być szybka i pyszna.
Przygotowałam makaron z zielonymi warzywami czyli brokułami, groszkiem i cukinią.

Składniki:
100 g makaronu Arc Pol spaghetti
10 szparagów zielonych
1/2 cukinii
1/2 szkl. zielonego groszku
100 g fety
4 cebulki dymki
1 szalotka
1 ząbek czosnku
5 łyżek oliwy
sól
pieprz
1 łyżka soku z cytryny
koperek

Makaron Arc Pol spaghetti ugotować al dente. Odciąć twarde końcówki ze szparagów. Szparagi i cukinię pokroić w cieniutkie paski. Szalotkę pokroić. dymkę pokroić w krążki.
Na patelni z olejem zeszklić szalotkę z czosnkiem. Po 5 minutach dodać szparagi, cukinię i groszek. Dusić przez 5 minut. Przyprawić solą i pieprzem oraz skropić sokiem z cytryny.
Warzywa wymieszać z makaronem, serem feta, dymką i posiekanym koperkiem.