października 31, 2016

RAMEN Z MAKARONEM RYŻOWYM NA BULIONIE Z ZIELONEJ HERBATY I TRAWY CYTRYNOWEJ

RAMEN Z MAKARONEM RYŻOWYM NA BULIONIE Z ZIELONEJ HERBATY I TRAWY CYTRYNOWEJ
Ramen jest zupą znaną w kuchni tajskiej. Przygotowuje się ją w najróżniejszy sposób. Najczęściej dodaje się do ramen makaron typu noddle ale można dodać inny makaron lub ryż.


Ja przygotowałam wariację na temat ramen. Bulion ugotowałam na zielonej herbacie i trawie cytrynowej.


1 op. makaronu ryżowego
pół kg kurczaka
5 szklanek wody
4 torebki herbaty zielonej
1 trawa cytrynowa
4 grzybki typu shitake
włoszczyzna (w tym 2-3 marchewki, pietruszka, seler, 1 cebula)
garść fasolki szparagowej
garść świeżego groszku
2 jajka
prażone pestki sezamu
sól morska do smaku (opcjonalnie)
papryka ostra w proszku do smaku
pieprz do smaku
1 łyżka sosu sojowego
2 liście kafiru
ziele angielskie
koperek



Marchewkę obieramy. fasolkę czyścimy. Cebulę obieramy i kroimy na pół. Warzywa pieczemy ok 15-20 minut.


W garnku doprowadzamy do wrzenia wodę. Dodajemy torebki herbaty oraz trawę cytrynową. Wszystko parzymy przez ok 15 minut. Po tym czasie wyjmujemy herbatę oraz trawę cytrynową. Zostawiamy do wystygnięcia.

Gotujemy jajka na twardo.

Groszek gotujemy

Do wody dodajemy umytego kurczaka i gotujemy na małym ogniu w wodzie herbacianej. Dodajemy liście kafiru, ziele angielskie, pieprz. Po ok pół godziny oczyszczamy bulion z szumu i dodajemy pieczone warzywa, pokrojone grzybki oraz fasolkę szparagową oraz pozostałą włoszczyznę. Gotujemy wszystko na małym ogniu ok 2 godzin. Pod koniec doprawiamy sosem sojowym oraz papryką do smaku. Jeżeli wolicie potrawę bardziej słoną można przyprawić solą morską

Makaron ryżowy przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Na talerz wkładamy makaron. Zalewamy bulionem wraz z warzywami. Do zupy dodajemy jajko oraz groszek. Posypujemy zupę sezamem oraz posiekanym szczypiorkiem


Danie jest przygotowane z tzw. produktów SUPERFOODS. Superfoods to nic innego jak produkty  zawierające minerały, witaminy czy inne składniki dobre dla naszego zdrowia. 
Mówi się, że będziemy dług żyli jak będziemy jedli dania przygotowane z tych składników.
Tych produktów jest dużo  zostały podzielone One na kilka grup. Ja wykorzystałam w swoim daniu SUPERFOODS takie jak:

warzywa: marchewka, grzyby, groszek, cebula, fasolka szparagowa
białka: mięso z kurczaka bez skóry, nasiona sezamu
inne: zielona herbata


Oczywiście jest to tylko znikoma część produktów. Są jeszcze owoce, produkty bogate w wapń czy nasiona.


Pamiętajmy, że zdrowie mamy jedno i powinniśmy przygotowywać danie z dbałością o ich zdrowie.

Wraz z #Ambition zapraszam do sklepu. Otrzymacie zniżki 10% na produkty Ambition na hasło ZDROWE-GOTOWANIE w sklepie Dajar.

: Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY www.layman.pl/bitwa-na-przepisy 



Ambition z dbałością

października 21, 2016

ZDROWY SMOK STRACIATELLA

ZDROWY SMOK STRACIATELLA

Tydzień temu wróciłam z Azji. W tamtych rejonach ten owoc jest popularny jak u nas jabłko czy banan.

Po powrocie przygotowaliśmy dla znajomych takie spotkanie w nutach azjatyckich. Nie mogło więc zabraknąć pysznych dań rodem z Chin czy Tajlandii. Byłam zaskoczona że mężowi ten deser posmakował bo On ani owoców ani deserów nie jada często.

Sam smoczy owoc jest nijaki jednak w połączeniu z innymi składnikami tworzy coś wybuchowego.

Specjalnie na konkurs #Ambition przygotowałam zdrową wersję deseru ze smoczym owocem. Opcjonalnie zamiast jogurtu można użyć śmietanki.

Składniki:
2 owoce dragon fruit
1 duży jogurt gęsty
1 tabliczka gorzkiej czekolady
1 łyżka mleczka koksowego w proszku
1 łyżeczka miodu

Z jednego smoczego owocu robimy łyżka do lodów kuleczki. Drugi owoc kroimy w kostkę.

Jogurt mieszamy z miodem i mleczkiem kokosowym. Czekoladę siekamy lub ścieramy na tarce i dodajemy do jogurtu. Mieszamy do połączenia się składników.

Na dno naczynia dodajemy owoc smoczy pokrojony w kostkę. Na to dajemy warstwę jogurtu z miodem, czekoladą i mleczkiem kokosowym. Na sam wierzch dodajemy kulki ze smoczych owoców.

Opcjonalnie zamiast jogurtu możemy ubić ze śmietanki bitą śmietanę i użyć ją.





Dla wszystkich czytelników zniżka 10% na produkty Ambition dla Twoich czytelników na hasło ZDROWE-GOTOWANIE w sklepie Dajar.
Ambition z dbałością 

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY  www.layman.pl/bitwa-na-przepisy  

października 21, 2016

TAJSKIE SMAŻONE LODY KOKOSOWE

TAJSKIE SMAŻONE LODY KOKOSOWE
Przepis i potrawa jest przygotowana na konkurs organizowany przez House of Asia

Składniki:

  • 1 kg - lody
  • 100 g - posiekane orzechy laskowe
  • 100 g - wiórki kokosowe
  • 5 szt. - herbatniki
  • 2 łyżki mleka kokosowego w proszku House of Asia
  • 2 szt. - JAJKA 
opcjonalnie: sos śliwkowo-czekoladowy
sezam


Z lodów formujemy kule o średnicy ok 4 cm u układamy na blasze. Wkładamy do zamrażalnika na 2 godziny.
Ubijamy piane z białek z odrobiną soli. Dodajemy żółtka i delikatnie mieszamy.

W drugiej miseczce mieszamy posiekane orzechy laskowe, wiórki kokosowe, herbatniki oraz mleko kokosowe w proszku. Obtaczamy każdą kulkę w jajku a następnie w orzechach laskowych wymieszanych z wiórkami kokosowymi, herbatnikami i mleku kokosowym.

Ściskamy kulki tak żeby porządnie obtoczyć lody. Wkładamy do zamrażalki na ok 40 minut.

Po tym czasie powtarzamy czynność i obtaczamy lody w jajku i orzechach z wiórkami, herbatnikami i mleku kokosowym. Wkładamy do zamrażalki na ok 1 godzinę.

Olej mocno podgrzewamy i każdą kulkę lodową smażymy oddzielnie przez ok 30 sekund.

Lody podajemy z sosem śliwkowo-czekoladowym i sezamem (opcjonalnie).

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY  www.layman.pl/bitwa-na-przepisy 

października 19, 2016

ZUPA KREM Z KASZTANÓW

ZUPA KREM Z KASZTANÓW
Dzisiaj jeszcze jeden przepis. Lubicie zupy kremy? Tak. To super. A lubicie kasztany? Jeżeli wasza odpowiedź to tak to ten przepis jest dla Was idealny.

Wszystko można przygotować w garnkach marki #Ambition.

TEN PRZEPIS JEST DLA MNIE WAŻNY PONIEWAŻ Z MĘŻEM CZĘSTO PODRÓŻUJEMY DO FRANCJI. PLAC PIGALLE I PIECZONE KASZTANY TO OBOWIĄZKOWY PUNKT PROGRAMU.

W DOMU STARAM SIĘ ODWZOROWAĆ SMAK FRANCJI, JEGO NUTY, JEGO ATMOSFERĘ. TA ZUPA WKOMPONOWUJE SIĘ IDEALNIE W NASZE GUSTA :)

Aha a pod koniec wpisu, czeka na Was niespodzianka :)

500 g kasztanów
200 ml śmietanki
40 ml kwaśnej śmietanki do dekoracji
100 ml białego wina
200 ml bulionu warzywnego
1 cebula
1 ząbek czosnku
20 ml wiśniówki
2 gałązki natki pietruszki
40 g masła
przyprawy: sól morska, pieprz czarny



Kasztany myjemy, przecinamy łupiny i pieczemy w 200 st przez ok 15 minut. Zostaw jeszcze później na 3 minuty w wyłączonym piekarniku.
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy posiekany czosnek i podsmażamy razem. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Kasztany obieramy z łupin i kroimy w mniejsze części. Dodaj je do cebuli i podsmażaj do momentu skarmelizowania. Dolej wino i gotuj do momentu wyparowania alkoholu. Zalej wszystko bulionem warzywnym i gotuj ok 20 minut.

Zupę blendujemy. Dodajemy śmietanę i wiśniówkę. Mieszamy i jeszcze chwilę gotujemy aby smaki się połączyły. Przyprawiamy solą do smaku.


A teraz obiecana niespodzianka. Dla wszystkich czytelników zniżka 10%  na hasło ZDROWE-GOTOWANIE w sklepie Dajar.

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY www.layman.pl/bitwa-na-przepisy 

Ambition z dbałością

października 19, 2016

MAKARONOWE ZAPIEKANE GNIAZDA Z SOSEM SEROWO-ORZECHOWYM

MAKARONOWE ZAPIEKANE GNIAZDA Z SOSEM SEROWO-ORZECHOWYM
Co powiecie ma zapiekany makaron w kształcie gniazd?


200 g makaronu spaghetti
200 ml śmietany
200 g sera białego
200 g orzechów włoskich
1 kajzerka
1 ząbek czosnku
sól
pieprz

Makaron gotujemy al dente. W tym czasie przygotowujemy sos: Posiekany ząbek blendujemy z kajzerką i orzechami włoskimi do momentu powstania masy na konsystencję kaszy gryczanej. Dodajemy ser biały, śmietanę, sól i pieprz i mieszamy do połączenia się składników. Do masy dodajemy 1 szklankę wody z ugotowanego makaronu.
Do natłuszczonych foremek do sufletów układam makaron tworząc z niego tzw gniazda. Do środka makaronu i na zewnątrz makaronu wylewam farsz. Pieczemy ok 15 minut w temp 180 st.

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY z aktywnym linkiem www.layman.pl/bitwa-na-przepisy
 

października 16, 2016

GILLOWANE BABECZKI Z OLEJEM RZEPAKOWYM

GILLOWANE BABECZKI Z OLEJEM RZEPAKOWYM

3 łyżki mąki owsianej
1 łyżka mąki razowej żytniej
3 jajka
1 opakowanie sera feta
2 pieczarki
1 łyża kukurydzy
1 op. pasztetu wielkopolskiego
2 łyżki oleju rzepakowego

 szczypta przyprawy warzywnej
szczypta słodkiej papryki w proszku
świeża bazylia
świeże oregano
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Nagrzewamy grilla.

Białka ubijamy na sztywną pianę.
Mieszamy w drugiej misce mąki, przyprawę warzywną, paprykę i proszek do pieczenia. Dodajemy jajka z pasztetem i olejem i miksujemy. Dodajemy kukurydzę i pokrojone w kostkę pieczarki. Mieszamy do połączenia się składników. Łączymy wszystko z białkiem i delikatnie mieszamy.

Foremki do muffinek spryskujemy oliwą. Przelewamy ciasto do foremek. Na wierzch układamy ser i posiekane zioła. Grillujemy ok 20-30 minut pod zamkniętym grillem

Stosuję rafinowany olej rzepakowy w swojej kuchni i cenię go za to, że nie tylko podkreśla smak moich potraw, ale także sprawia, że dbam o zdrowie moich najbliższych.

października 05, 2016

BOUEF STROGONOW NA OSTRO

BOUEF STROGONOW NA OSTRO
Z bouef strogonow jest jak z sałatką jarzynową. Każdy robi inaczej i każdemu najlepiej smakuje to danie wyniesione z domu

1 kg wołowiny
1 mały koncentrat pomidorowy
2 cebule
1 łyżka mąki.
sól
pieprz
słodka i ostra papryka
0,5 l buliony wołowego



Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy. Dodajemy pokrojoną w cienkie paski wołowinę i dusimy do momentu aż wyparuje woda. Posypujemy mięso mąką. Następne zalewamy mięso bulionem i dusimy na najmniejszym ogniu aż mięso zmięknie. Dodajemy koncentrat pomidorowy, przyprawiamy solą, pieprzem i papryką. Chwilę dusimy do momentu aż przejdą wszystkie smaki.
Podajemy z chlebem.

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY
http://www.layman.pl/bitwa-na-przepisy