PIECZONE NALEŚNIKI Z MASŁEM Z PIECZONYCH KUREK

Sezon grzybowy w pełni. Lasy pełne są maślaków, prawdziwków, kurek i rydzów. Internet pełen jest zapytań "Czy ten grzyb jest jadalny?" "Co to za grzyb?". Ja wychodzę z założenia: Nie znam się. Nie zbieram. Nie wiem co to za grzyb. Nie zbieram. Mam jakiekolwiek wątpliwości co do jadalności zebranego grzyba. Nie zbieram.

Kochani pamiętajmy, że w internecie większość ludzi uważa, że zna się na wszystkim. To że ktoś powie, że dany grzyb jest jadalny, nie znaczy, że jest. Światło źle padnie przy zrobieniu zdjęciu i tragedia murowana. Żyjmy rozsądnie

Składniki:

MASŁO KURKOWE

10 kurek

2 łyżki oliwy extra virgin

1/2 szklanki masła (najlepiej niesolonego)

1 łyżeczka soli

DUSZONE KURKI

garść kurek

1 łyżka sosu ostrygowego

1 łyżeczka sosu sojowego

1  łyżka masła niesolonego

300 ml bulionu z KRAKUS bulion warzywny

NALEŚNIK:

3 jajka

1/2 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki mleka

sól

pieprz

szczypta cebuli w proszku

szczypta tymianku

3 łyżki masła kurkowego

2 łyżki śmietany creme fraiche

2 łyżki oleju rzepakowego

MASŁO KURKOWE: Kurki skrapiamy oliwą i pieczemy ok 25 minut do uzyskania złotego koloru. Dodajemy kurki do masła z solą i miksujemy do konsystencji puree.

SOS GRZYBOWY: Rozpuszczamy masło i podsmażamy kurki. Zalewamy bulionem warzywnym KRAKUS. Dodajemy sos ostrygowy i sojowy i dusimy ok 20 minut aż grzyby będą miękkie.

NALEŚNIK: Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy sól, pieprz, cebulę w proszku, tymianek. Mieszamy. Dodaje my jajka i mleko i wszystko razem miksujemy do gładkiej konsystencji. Dodajemy masło kurkowe. Mieszamy.

Piekarnik oraz patelnię lub naczynie żaroodporne nagrzewamy do 200 st C. Jak naczynie będzie gorące smarujemy je 2 łyżkami oleju. Wylewamy ciasto naleśnikowe i pieczemy do uzyskania złocistego koloru ok 15 minut.

Na upieczonego naleśnika dodajemy masło kurkowe, 2 łyżki creme fraiche oraz grzyby w sosie.

#krakus, #smacznieiszybko

Read more »

TOSTOWE MUFFINY Z JAJKIEM PRZEPIÓRCZYM

U nas dziś kolejna wersja muffina śniadaniowego. Tym razem bardziej tradycyjnego... bez dodatku grzybów.

 

Jajka przepiórcze są zdrowsze od jaj kurzych.

Charakteryzują się:

• dużym udziałem żółtka w porównaniu do całej wielkości
• zawierają łatwo przyswajalne białko
• posiadają większą ilość aminokwasów oraz mikroelementów
•  zawierają dobrze przyswajalny fosfor
• są mniej tłuste i posiadają mniej cholesterolu od jaj kurzych
• jaja przepiórcze nie uczulają

Czego potrzebujemy:

6 kromek pieczywa tostowego
6 plastrów szymki
garść startego sera
1 pomidor
6 jajek przepiórczych
sól
pieprz

Chleb tostowy ugniatamy wałkiem i wykładamy nim formę do muffinów. Następnie układamy szynkę a na to pomidor pokrojony w drobną kostkę. Pomidora przykrywamy startym serem. Solimy i pieprzymy.

Podpiekamy około 5 minut. Na wierzch dodajemy jajka (do każdego muffina po 1 jajku). Przyprawiamy pieprzem.

Pieczemy do ścięcia się jajka.

Smacznego

Read more »

TOSTY W KLIMACIE JESIENNYM

Zapominając, że dziś ma być poniedziałek i mąż idzie na 8 do pracy obiecałam mu śniadanie w stylu weekndowym. Śniadanie weekendowe to śniadanie bez zwykłych kanapek.
Kiedy mąż dziś budził mnie to na przywitanie powiedział, że "Przecież obiecałaś". Przygotowałam więc szybkie muffiny tostowe w klimacie jesiennym.


Składniki:
6 kromek pieczywa tostowego
6 plastrów szynki ulubionej
garść kurek
1 op. sosu grzybowego WINIARY
1 cebula
starty ser
sól
pieprz
bazylia
olej rzepakowy

 Cebulę kroimy w kostkę i szklimy. Dodajemy oczyszczone grzyby i podsmażamy. Przyprawiamy.

Sos WINIARY przygotowujemy wg opakowania. Dolewamy go do naszych grzybów i dusimy do uzyskania miękkości.

Chleb tostowy rozwałkujemy wałkiem. Wykładamy nim formy do muffinów. Na to wykładamy szynkę. Na sam spód dodajemy ser a na to grzyby w sosie. Posypujemy pieprzem.

Pieczemy ok 10-15 minut w temp 180 st. Przed podaniem posypujemy bazylią


Przepis bierze udział w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl'

Read more »

PIECZONY NALEŚNIK NA BULIONIE ZE SZPINAKIEM

U nas na stół wjechał naleśnik. Ale nie taki zwykły. Naleśnik na bulionie KRAKUS z nutą cytrynowego vinegrette. Dodatkowo jest dużo natki pietruszki.

Naleśnik możemy przygotować według własnych upodobań jednak zachęcam do spróbowania go w tej wersji. Mój mąż mimo, że nie lubi szpinaku (ja zresztą też) tą wersję uwielbiamy.

Składniki:

4 łyżki masła

6 jajek

rozcieńczony bulion KRAKUS warzywny w 3/4 szklanki mleka

1 łyżeczka soli

pieprz

1 szklanka mąki

1/2 szklanki startego sera

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

2 łyżki posiekanego szczypiorku

tymianek do smaku

WIERZCH

szpinak

cytrynowy vinegrette

pomidor

żółta papryka

ser żółty starty

kabanos

Jajka mieszamy razem z mlekiem z bulionem, solą i pieprzem. Dodajemy mąkę oraz ser i mieszamy do połączenia się składników.

Nagrzać piekarnik do 250 st wraz z naczyniem żąroodpornym lub patelnią. Gdy naczynie będzie gorące smarujemy je masłem i wylewamy ciasto naleśnikowe. Posypujemy szczypiorkiem, natką pietruszki oraz tymiankiem.

Pieczemy ok 20 minut do uzyskania złotego koloru.

Pomidor i paprykę kroimy w kostkę.. Kabanosa kroimy w drobne plastry.

Szpinak blanszujemy. Pokrapiamy delikatnie cytrynowym vinegrette.

Na upieczonego naleśnika dodajemy pomidora, paprykę, ser, kabanosa oraz szpinak. Podajemy ciepłego

#krakus, #smacznieiszybko

Read more »

ZUPA KREM Z KALAFIORA Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Z tego co widzę za oknem jesień już na dobre zagościła u nas. Chłodniki zamieniamy na rozgrzewające zupy, a owoce pomału znikają z targów.

Oboje z mężem pracujemy więc obiad musi być szybki i pożywny. Nie jesteśmy z mężem zwolennikami różnego rodzaju diet. Nasze motto to "Żyj tak jak chcesz, jedz to na co masz ochotę".

Przygotowałam więc zupę na bazie Bulionu warzywnego Krakus. Jest to sposób na szybkie przygotowanie obiadu. Z #krakus jest #smacznieiszybko

Producent na swojej stronie pisze:

Bulion to esencja ulubionych zup Polaków. A bulion warzywny Krakus to pewność aromatu i dopracowanego smaku bez glutaminianu, bez konserwantów, bez zagęstników. Starannie przygotowany z dobranej kompozycji warzyw jest bazą dla Twoich zup na co dzień i od święta. Wyróżnia się oryginalnym smakiem starannie zachowanym w procesie przygotowania. Wystarczy rozcieńczyć go z wodą i dodać ulubione składniki. Na bulionie możesz przygotować dowolną zupę lub dodać do risotto.

Składniki:
1 kalafior

1 cebula

2 łyżki masła

50 g białej czekolady

1,5 l wywaru na bazie bulionu KRAKUS warzywny

1  łyżka gęstej śmietany

sól

pieprz

Gotujemy kalafiora do miękkości podzielonego na mniejsze części w bulionie. Na maśle podsmażamy cebule pokrojoną w kostkę. Dodajemy ugotowany kalafior i podsmażamy ok 2 minut.

Do bulionu, w którym gotowaliśmy kalafiora dodajemy podsmażone warzywa i gotujemy chwilę.

Dodajemy połamaną białą czekoladę i gotujemy do rozpuszczenia się czekolady.

Miksujemy na gładki krem. Na sam koniec dodajemy śmietanę oraz przyprawiamy zupę.

Read more »

KONFITURA PORZECZKOWA Z WINEM

Pomału spiżarnia zapełnia się słoikami w których znajdziemy trochę lata. Dziś zapraszam na konfiturę z porzeczkami

1 kg czarnej porzeczki

400 g cukru trzcinowego

sok z 1/2 cytryny

250 ml wina wytrawnego czerwonego

skórka z 1 małej pomarańczy

2 łyżki miodu rozmarynowego

Porzeczki opłukać oddzielić od gałązek. Gotować z cukrem i sokiem z cytryny przez kilka minut. Zostawiamy na noc pod przykryciem w chłodnym miejscu. Przecieramy porzeczki przez sitko. Dodać miód oraz skórkę z pomarańczy i gotować przez ok 10 minut. Dolać wino i gotować do uzyskania konsystencji dżemu. Przekładamy do ciepłych słoików i pasteryzujemy.

Read more »

PIZZA GRZYBOWA W KSZTAŁCIE LODÓW

Naszła nas dziś ochota na pizze. Przygotowałam więc pizze w kształcie lodów. Mąż cieszył się jak małe dziecko zwłaszcza że środek to są jego ulubione składniki.

CIASTO:

300 g mąki pszennej

50 g mąki kukurydzianej

30 g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

szczypta soli

2 łyżki oleju rzepakowego

1 szklanka wody

FARSZ:

1 opakowanie sosu grzybowego WINIARY

300 ml bulionu

papryka

10 g. kurek

kabanos

cebula

kukurydza

ser żółty

natka pietruszki

sól

pieprz

oregano

W misce mieszamy mąkę pszenną i kukurydzianą z solą.

W drugiej misce drożdże mieszamy z cukrem, 2 łyżkami mąki pszennej i szklanką ciepłej ale nie gorącej wody. Przykrywamy miseczkę z drożdżami szmatką i zostawiamy 15 minut po przykryciem.

Rozczyn drożdżowy mieszamy z mąkami. dodajemy olej i mieszamy. Wyrabiamy ciasto do uzyskania odpowiedniej konsystencji (nie może kleić się do rąk ale nie może być zbyt sztywne). Przykrywamy szmatką i zostawiamy na 1 godzinę pod przykryciem.

Ciasto ugniatamy i wałkujemy. Przygotowujemy rulony z ciasta a następnie nawijamy ciasto na formę do przygotowania rożków. Podpiekamy 5 minut. wyjmujemy z foremek na rożki.

Grzyby zalewamy gorącym bulionem i odstawiamy na 1 minut. Przyprawiamy solą, pieprzem i oregano.Następnie gotujemy grzyby przez 5 minut w bulionie.

Grzyby odcedzamy od bulionu. Następnie do bulionu dodajemy sos grzybowy WINIARY i przygotowujemy go zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Paprykę, cebulę kroimy w kostkę. Ser ścieramy na tarce. Kabanosa kroimy w plastry.

Do rożków dodajemy pokrojonego kabanosa a następnie dodajemy sos grzybowy WINIARY. Następnie cebulę pokrojoną w kostkę, paprykę, pokrojone grzyby i kukurydzę. Na sam wierzch dodajemy starty ser i posiekaną natkę pietruszki. Pieczemy do uzyskania złocistego koloru

Przepis bierze udział w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl

Read more »

ŁATWY KOMPOT Z GRUSZEK NA ZIMĘ

Pewnie w większości domów zaczęły się przygotowania do zimy. Smutno mi jest kiedy pomyślę, że niedługo znikną z targu letnie owoce a pojawi się jesienna dynia.

Dziś proponuje Wam bardzo łatwy sposób na kompot z gruszek.

Składniki:

4 kg gruszek

2 łyżki cukru na słoik

3 goździki na słoik

woda

Gruszki obieram, kroję w ćwiartki i wykrajam ogryzek. Do każdego słoika wkładam gruszki, wsypuje cukier i dodaje goździki. Zalewam ciepłą wodą i zakręcam słoik. Pasteryzujemy owoce przez ok 20 minut.

A Wy co przygotowujecie na zimę?

Read more »

MARMOLADA Z MNISZKA LEKARSKIEGO

Lato pomału się kończy więc nadchodzi czas aby zamykać w słoikach trochę lata. Zapraszam Was dziś na marmoladę z mniszka lekarskiego.

Mniszka tzw mlecze można zbierać od wczesnej wiosny do późnej jesieni. Mamy więc trochę czasu aby zaopatrzyć się w ten prozdrowotny kwiat.

Mniszek nie tylko oczyszcza nas z toksyn ale też jest idealny w leczeniu bólu gardła, kaszlu czy zapaleniu jamy ustnej.

 

Składniki:

500 g płatków z mniszka lekarskiego

2 litr wody

1 kg cukru

3 cytryny

1 laski cynamonu

1 laska wanilii

1 żelujący fix 3:1

Gotujemy wodę z cukrem do momentu rozpuszczenia się cukru. W woku zalewamy płatki mniszka wodą z cukrem. Dodaję laskę wanilii przeciętą na pół, cynamon, sok z cytryn i zagotowuję. 

Następnie przez ok 60 minut na małym ogniu gotuję. Jak płatki zmiękną a woda wyparuje ale nie w całości blenduje. Marmolada musi mieć konsystencję miodu. Dodają cukier żelujący i przelewam do słoików. Odwracam dnem do dołu.

Mąż nie lubi farfocli więc wszystko co je musi być gładkie

W małym słoiczku mamy schowane nie tylko lato ale też zdrowie

Read more »

KURCZAK W SOSIE ARBUZOWO-SOJOWYM

Mój mąż uwielbia mięso pod każda postacią. Wczoraj pomyślałam, że zrobię coś z arbuzem, którego już coraz mniej w sklepach. Do sosu wykorzystałam sos jasny Łowicz.

Słodki arbuz i słony sos sojowy perfekcyjnie łączą się ze sobą aby wszystko było idealnie zrównoważone.

Arbuz sam w sobie zawiera mało witamin ponieważ w 92% składa się z samej wody. Jednak arbuza ceni się za to, że opóźnia proces starzenia się dzięki obecności przeciwutleniaczy. Jest idealny również podczas choroby nerek ponieważ jest moczopędny.

Wykorzystajcie ten owoc do momentu kiedy znów zabraknie go na okolicznych targach.

Składniki:

Sos jasny łowicz

8 podudzi z kurczaka

100 ml miąższu z arbuza

100 ml octu balsamicznego

35 g cukru trzcinowego

50 ml sosu sojowego

1 łyżka oleju rzepakowego

1 łyżka musztardy

1 rozgnieciony ząbek czosnku

1 łyżeczka słodkiej papryki

Do sosu jasnego łowicz dodajemy sok z arbuza, ocet balsamiczny, olej rzepakowy, cukier, musztardę, sos sojowy, czosnek orz słodką paprykę.Wszystko razem mieszamy.

Do sosu dodajemy umyte mięso i mieszamy w sosie. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy przez ok 40 minut w 200 st C. Podczas pieczenia co jakiś czas polewamy sosem aby mięso było wilgotne.



Podajemy z sosem, który wytworzył się podczas pieczenia

Przepis bierze udział w konkursie #lowicz

Read more »

KUKURYDZIANY DUTCH BABY NA BAZIE SOSU JASNEGO #ŁOWICZ

Rodzina. Ja i mąż. Łączy nas miłość do naleśników. Ja jednak preferuje naleśniki na słodko. On woli jak na talerzu leży coś ostrzejszego. Moje oczy świecą się przy śniadaniach z nutą owoców. On je warzywa aż mu się uszy trzęsą.

Jedno jest jednak pewne. Naleśniki się nam nie znudzą ponieważ można wyczarować z nich najróżniejsze smaki. Raz zjemy naleśniki pomarańczowe a innym razem kukurydziane.

Kiedy zobaczyłam w sklepie jasny sos Łowicz nie mogłam nie kupić. Mam z jego udziałem sporo pomysłów w głowie. Na pierwszy ogień jednak poszły naleśniki z dodatkiem sosu Jasnego. Połączyłam w tym daniu słodką kukurydzę i warzywa. Wyszło coś pysznego.

Na stronie internetowej producent pisze: "Jasny Sos Uniwersalny Łowicz docenią zarówno amatorzy kuchni tradycyjnej, jak i współczesnej. Po dodaniu łyżeczki musztardy zamienia się w kremowy sos musztardowy. Z dodatkiem chrzanu staje się wyrazistym sosem chrzanowym. W duecie z koperkiem tworzy delikatny sos koperkowy. Wyśmienicie wypada też w towarzystwie boczku, śmietany i spaghetti jako uwielbiane spaghetti a’la carbonara czy kurczaka, szpinaku i ryżu jako rozpływający się w ustach kurczak w sosie szpinakowym. Sos jej idealny do pieczenia, duszenia i podgrzewania."

Ja sprawdziłam czy na pewno.

Dutch baby to pieczony naleśnik, który powstał w Stanach Zjednoczonych. W Niemczech nazywany jest Bismarck a w Finlandii Pannukakku. U nas jest to po prostu pieczony naleśnik. Dutch baby zachowuje się jak suflet - rośnie, ale po wyjęciu z piekarnika opada.
Składniki:

1 słoik sosu Jasnego Łowicz

1 mała puszka kukurydzy

1 pomidor

1 świeży ogórek

1 cebula

3 jajka

80 g mąki pszennej

125 ml mleka

sól

pieprz

szczypta chilli

25 ml oleju rzepakowego

szczypta cukru

Sos jasny Łowicz blenduje z 2 łyżkami kukurydzy z puszki i szczyptą chilli.

Mąkę przesiewam do miski. Dodaje sól, cukier, pieprz. Mieszam. Dodaje jajka i mleko i wszystko razem miksuje do gładkiej konsystencji. Dodaje 2 łyżki sosu kukurydzianego i mieszam.

Odstawiam ciasto na 20 minut żeby odpoczęło.

Nagrzewam piekarnik wraz z naczyniem żaroodpornym lub patelnią do 250 st C

Pomidor, ogórek, cebulę kroję w większe cząstki. Mieszam je razem wraz z przyprawami i 2 łyżkami kukurydzy.

Rozgrzane naczynie lub patelnię smaruję olejem rzepakowym i wlewam ciasto. Podpiekam ok 3-4 minut. Dodaje następnie na naleśnika warzywa i polewam 1-2 łyżkami sosu. Piekę ok 10-13 minut do uzyskania złotego koloru naleśnika.

Pozostały sos zagotowuje i przelewam do mniejszego pojemnika. Dutch baby podaje gorący z dodatkiem sosu kukurydzianego. #lowicz

Read more »