CIASTO MIGDAŁOWE Z OWOCAMI I BUDYNIEM Z DODATKIEM MĄKI GRYCZANEJ

W sklepach roi się od owoców, a targ coraz bardziej kolorowe. U nas truskawki to 10 zł/kg więc można jeść, jeść i jeść. W związku z tym przygotowałam ciasto z budyniem z dodatkiem owoców. U mnie są to truskawki i borówki.  Budyń to delikatna pianka, która rozpływa się w ustach. 

Ciasto z dodatkiem mąki gryczane wyszło pyszne i kruche.

Składniki:

CIASTO:

200 g masła

250 g mąki pszennej

50 g mąki gryczanej

200 g posiekanych migdałów

100 g cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 jajka

OWOCE:

500 g owoców

3 łyżki mąki ziemniaczanej

MASA BUDYNIOWA:

2 op. budyniu waniliowego

3 szkl. mleka

100 g cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

Mąkę, migdały, cukier, proszek do pieczenia ugniatamy aż powstanie drobna kruszonka. Dodajemy jajko i ugniatamy do momentu aż ciasto będzie jednolite. Ciast dzielimy na 2 częśći. Jedną wkładamy do lodówki. Drugą część wykładamy na formę do pieczenia. Dziurkujemy spód.

3/4 szklanki mleka wymieszać z budyniami i cukrem i cukrem waniliowym. Pozostałe mleko zagotować. Jak zacznie kipieć dodajemy mleko z budyniem i mieszamy na gładką masę tak aby nie powstały grudki. Zagotować i zestawić z ognia.

Owoce myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze części. wymieszać z mąką ziemniaczaną.

Na spód ciasta wylewamy budyń na na to układamy owoce. Na sam wierzch zetrzeć pozostałą część ciasta.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st przez ok 40 minut.