WYTRAWNE PTYSIE Z AWOKADO

Ptysie pochodzą z Włoch a są wzorowane na francuskim chou a la creme. To danie było po raz kolejny zainspirowane moją miłością do słodkości, a męża do rzeczy wytrawnych. Postawiłam jednak tym razem na coś karnawałowego. W końcu jutro tłusty czwartek. Oczywiście nie znaczy to, że nie możemy ptysi przygotować poza karnawałem.

Masa jest delikatna ale zarazem charakterna dzięki fecie. Ptysie są zdrowsze niż te słodsze ponieważ Brak w nich cukru. Dodatkowo są szybkie i wygodne do pałaszowania. 

Awokado ma wiele właściwości zdrowotnych.

• posiada mało cukrów prostych
• źródło omega 9 oraz omega 3 i 6 w odpowiedniej proporcji dla zdrowia organizmu
• obecność potasu reguluje ciśnienie we krwi oraz korzystnie wpływa na układ nerwowy
• źródło witaminy A, E, C czyli silne przeciwutleniacze, które mają działanie antynowotworowe
• dzięki luteinie owoc dobrze wpływa na nasz wzrok

                                                     SKŁADNIKI:

CIASTO:

1 szkl. mąki

1 szkl. wody

1/2 kostki masła

4 łyżki startego sera  

4 jajka

FARSZ:

2 awokado

sok z połowy cytryny

1 op. sera feta

1 pęczek koperku

1 cebula

ząbek czosnku

                                                                  sól

                                                                pieprz

Przygotowujemy ciasto:

Do garnka wlewamy wodę oraz masło. Mieszamy do czasu aż masło rozpuści się a woda zacznie bulgotać. W tym momencie dodajemy mąkę, zestawiamy garnek z ognia i energicznym ruchem mieszamy ciasto. Gdy ciasto będzie gęstą kulką wstawiamy na ogień i mieszamy przez ok 2-3 minuty aby mąka zaparzyła się. Zdejmujemy z ognia. Ciasto przekładamy do miski, dodajemy jajka i miksujemy. Dodajemy ser. Mieszamy.

Na blachę do pieczenia wykładamy ciasto tworząc kulki (między kulkami powinna być zachowana odpowiednią odległość gdyż ciasto podczas pieczenia rośnie). Pieczemy ok 17-20 min w temp 200 st. C. Jak nabiorą złotego koloru delikatnie otwieramy piekarnik

Przygotowujemy farsz:

Fetę wraz z pokrojonym awokado skropionym sokiem z cytryny i jogurtem blendujemy na mus. Dodajemy posiekany koperek, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Ptysie kroimy na pół i faszerujemy musem z awokado.